2025北海道旭川市拉面必吃：5家老字号拉面店｜手工拉面带来最新鲜的美味

龙宝馄饨面以其古色古香的氛围与古朴的味道吸引着食客，是旭川地区颇具代表性的老字号餐厅，自1983年开业以来便享有盛誉。店内的馄饨面以热气腾腾的汤头为特色，汤色乌黑且芳香浓郁，搭配滑嫩豆沙味十足的馄饨，成为许多人心中的经典之选。

馄饨分为两种：较硬且有嚼劲的馄饨，与皮薄而滑的馄饨，无论是哪一种，都深受顾客喜爱。面条使用旭川制面的黄卷面，煮至硬朗弹牙，让食客从头到尾都能享受到令人愉悦的口感。叉烧选用柔软且带有少量脂肪的肩腰肉，粉嫩的色泽与入口即化的口感为整碗面增色不少。

除了馄饨面，店内的其他菜品也值得一试，如炸猪排咖喱、味噌蔬菜拉面与红烧炒面等。炸猪排咖喱以新鲜炸制的猪排搭配浓郁咖喱，呈现出家常的温暖风味，辣度适中且回味无穷；味噌蔬菜拉面则加入了经过爆炒的蔬菜，炒制的方式保留了蔬菜的鲜甜与脆感，与略带辣味的浓郁味噌汤头形成绝妙搭配。龙宝馄饨面的店内装潢保留了昭和时代的建筑风格，充满怀旧氛围，虽然外观朴素低调，但一进店便能感受到浓厚的人情味与家的感觉。

旭川拉面永来轩自1970年创立以来，以浓郁的汤头与弹牙的面条成为当地居民心目中的经典餐厅。其特制蔬菜拉面（味噌）尤其受到食客青睐，汤头以猪骨和鸡骨熬制，搭配旭川特有的醇厚味噌，散发出令人难以抗拒的浓香。汤面覆盖着猪油，保温效果极佳，确保每一口都能感受到温暖和丰富的滋味。

面条采用当地藤原制面的低水分卷曲面条，细致且有嚼劲，与浓郁的味噌汤头完美结合，让人一口接一口停不下来。配料丰富多样，包含炒得香脆的大白菜、豆芽、青椒、胡萝卜及肉末，为这道面增添了满满的层次感与营养价值，是一款能同时享受拉面美味与丰富蔬菜的佳肴。

除了特制蔬菜拉面，永来轩的自制饺子也是店内的亮点。饺子皮带有嚼劲，内馅豆沙包满，经特制饺子锅煎至金黄酥脆，口感层次丰富，且价格亲民，每份八颗仅售500日圆，是许多顾客用餐时必点的搭配。餐厅内部干净整洁，给人耳目一新的感觉，从光可鉴人的柜台到无尘的抽油烟机，都显示出店主对细节的用心。

中华面条富市的中华荞麦面酱油以其独特的双重汤头闻名。汤头由沙丁鱼干与鸡汤完美结合，带来鲜味与浓郁的均衡，并以鱿鱼等多种干货增添层次，无添加酱料的特调酱油更突显了汤头的丰富口感。面条采用中细卷面，质地柔软却不失嚼劲，与轻盈爽口的汤头相得益彰，是一道让人回味无穷的佳作。餐厅还提供季节限定的特别菜单，吸引许多饕客前来一尝其新鲜创意。

餐厅的特色之一是「烧乌马酱油」拉面。汤底浓郁，加入洋葱与背脂，既提升了甜味又增添了香气，再洒上一点黑胡椒粉，更为汤头增添层次感。标配的叉烧肉、岩海苔、切碎的洋葱及长葱等配料，为整碗面增色不少。叉烧肉质鲜嫩，量多且价格合理，即使加量也相当划算，是爱好肉类顾客的好选择。

除拉面外，富市的副菜选择也十分丰富。迷你炸猪排丼与炸牛排盖饭虽为小份量，但份量厚实，口感浓郁，汤汁丰满，让人食指大动。佃煮沙丁鱼干也是一大亮点，与白饭或清淡迷你拉面搭配尤为适合，为餐点增添更多变化。

念福的鸡肉金檀盐拉面以细腻的技法与独特的风味征服了许多拉面爱好者的味蕾。其汤头使用全鸡与鸡骨细心熬煮，搭配海带和海鲜高汤特制的盐酱，清淡中带有深邃的层次感，令人印象深刻。这种汤底让人品尝到鸡汤的浓郁鲜味，同时又保有盐味拉面的清爽特质，是一道让人难以忘怀的经典之作。

拉面所选用的面条同样出色，采用北海道小麦混合五谷杂粮制成的中粗直面，带有麦香与适宜的咬劲，完美承载汤头的浓郁滋味。不仅如此，搭配自制的丸油与大蒜调味，增添了香气与细腻的口感，使整碗拉面更加丰富多彩。

这家店的味噌拉面也颇具特色，汤底浓郁，使用猪骨与海鲜熬制而成，呈现出如奶泡般细腻的质地。这种汤底虽然浓稠，却不带油腻感，让人忍不住一口气喝尽。汤头的浓郁程度在旭川当地可谓名列前茅，而这样的搭配让每一口面条都充满满足感。

念福的面条劲道十足，能轻松承载汤头浓厚的冲击力，形成完美的平衡感。搭配香气四溢的梅瑞安油与大蒜调味，为味觉增添了更多惊喜。整碗拉面不仅满足味蕾，还带来了极大的愉悦感。

拉面道场罗汉的芥末酱油拉面以其独特的风味，为旭川的拉面文化增添了一抹亮色。这款拉面的特点在于加入了溶解于汤中的芥末以及新鲜磨碎的芥末，使汤头呈现出一种清新的辛辣感，与浓郁的酱油基底相得益彰。这种独特的调味方式，不仅增强了汤头的层次感，还能在用餐后将汤搭配米饭制成茶泡饭，带来另一种风味的享受。

店内提供的拉面选择丰富，涵盖酱油、盐和味噌三种基本口味，还有内脏炖菜拉面及咖哩味噌拉面等创新选择。汤底的制作采用了三种汤料精心熬煮而成，既费时又考究，展现了对质量的追求。

芥末酱油拉面的面条以低水分面制成，质地柔韧而富有嚼劲，能充分吸附汤汁的风味。叉烧则选用不同部位，搭配丰富多样的配料，如脆口的新竹笋及稀有的海带丝，为整体口感增添更多变化。汤头浓郁、略带深色，油面滚烫，入口后带来暖心的满足感。

店铺位于旭川西永旺购物中心正对面，周边有多家拉面店，而拉面道场罗汉凭借其特色吸引了许多饕客的目光。宽敞的店内空间以及温暖的用餐环境，为顾客提供了舒适的享受。