2025札幌市拉面推荐：精选10款经典日式拉面｜老字号名店与味噌、鸡汤、酱油拉面｜札幌必吃榜

达摩轩是一家位于二条市场的传统拉面店，自1922年创立以来便以简单而独特的制作方式闻名。起初是一个小吃摊，两年后迁至现址，延续至今。该店自创业以来，始终坚持每日开门前先品尝汤头，只有确保满意后才开始营业，这份对质量的承诺深受顾客信赖。

拉面的核心是以盐水、面粉搭配猪骨、鸡骨和清水精心制作的自家面条与叉烧汤汁，形成浓郁又清新的风味。汤头浓淡适中，既不过于油腻，也不显单薄，入口温润且回味悠长。面条为北海道风格的黄色面，带有嚼劲，与汤头完美融合。除了招牌酱油拉面，味噌拉面也是备受推崇的选择。拉面还可搭配小咖哩饭组合成经典套餐，咖哩的风味朴实温和，带着些许微辣的刺激感，让人联想到家常的熟悉味道。

店内环境呈现老式中餐馆的怀旧氛围，宽敞舒适，顾客在等候时可随意参观店内摆设。拉面的味道带有昭和年代的简单与怀旧风格，是现代拉面店中难以再现的风味。作为札幌拉面的鼻祖，达摩轩保留了经典的拉面特色，吸引了众多拉面爱好者。

戈马太郎是一家深受当地居民喜爱的拉面店，成立于1985年，现任第三代老板自1997年接手后，延续了创立以来的传统制作方式，并致力于进一步发展店铺吸引更多顾客。这家店的特色在于其坚持使用自开业以来一直未改变的淡水汤，将叉烧煮至半熟，保留了猪肉的鲜嫩与汤汁的香气。面条以白芝麻特制，搭配以猪骨、鸡骨和蔬菜精心熬制的清汤，形成味道浓郁但不油腻的经典口感。

店内空间虽不大，但营造出一种朴实而怀旧的氛围。仅由老师傅一人经营，拉面当日现做，售完即止，吸引了众多老顾客的支持。从酱油拉面到味噌拉面，再到姜拉面，皆以其香醇的汤头和丰富的配料为特色。拉面所用的中粗卷面条带有芝麻的风味，与汤头相得益彰，而叉烧、大葱、洋葱、菠菜和紫菜等配料则丰富了整体的层次感。

芝麻米饭也是一大亮点，以适量的芝麻和香气浓郁的酱汁搭配，带有淡淡的炸面包屑香气，让人一试成主顾。午餐时间，饭店吸引了不少附近的上班族和白领客人，节假日更是顾客盈门，经常需要排队等候。

拉面「海之幸 宫商」是一家于2024年7月开业的新兴餐厅，其特色在于结合浓郁拉面与新鲜海鲜盖饭的创新搭配。主厨曾长期在知名味噌拉面名店工作，累积了丰富的经验后，决定独立开店，延续传统札幌拉面的经典风味，同时加入个人创意。

餐厅提供味噌、盐味和酱油三种汤底选择，以猪骨为基底的清水汤，搭配特制的味噌酱、猪肉碎和炒蔬菜，形成浓郁的层次感，令人一试难忘。汤头表层覆盖着猪油，带来香气四溢的温热口感，与多汁的中粗卷面完美融合，使每一口都充满浓郁的滋味。酱油拉面尤其受欢迎，其汤汁色泽深邃，味道浓郁，能让面条充分吸附汤底的精华，口感丰富。

除了拉面，「海之幸 宫商」也以生鱼片盖饭为亮点。迷你金枪鱼生鱼片碗搭配芥末酱汁，鱼肉新鲜肥美，入口即化，与拉面搭配形成一套令人满足的套餐选择。自动售票机点单的设计简便高效，特别适合快速享用午餐的顾客。不过，由于部分菜品限量供应，建议早些到访以免错过热门组合。

拉面「神之子」于2024年7月开业，是东区知名排队面食店的第二品牌，专注于以精致食材打造的两大主打拉面：「背脂酱油」和「鸡盐白汤」。店内设有八个吧台座位，采用自助餐票系统，操作简洁高效，让食客能迅速享用一碗热腾腾的美味拉面。

「背脂酱油」以动物汤底为基础，结合海鲜的淡雅鲜味，背脂的香浓口感为汤头增添层次，而酱油的微甜带来温润的余味。面条采用扁卷形状，富有嚼劲，能充分吸附汤汁，每一口都充满浓郁的风味。叉烧片切得薄而湿润，入口即化，搭配紫洋葱和黑胡椒，使口感更加多样。

「鸡盐白汤」则以鸡肉汤为基底，加入三种盐的混合物，以及自制柠檬油，带来清爽的余味。汤头浓郁但不油腻，呈现温和且富有层次的风味，即使不特意使用柠檬调味，也能轻松享受其细腻的深度。

店内气氛温馨而专注，菜单虽然简洁，但每道料理都注重质量与细节，令人难以抗拒。即便是第一次造访的顾客，也能感受到这家店对拉面的坚持与热情。

拉面四代目一丸宫之泽店的姜味噌拉面以其独特的风味和历史传承吸引了大量顾客。这款拉面采用了特制的姜酱，融合芝麻油、蚝油等多种调味料，与浓郁的味噌汤头完美结合。大量生姜的加入为汤头增添了鲜明的香气和微辣的口感，既温暖又令人食欲大增，是寒冷季节的绝佳选择。

汤头继承了昭和初期街头拉面的味道，经过约90年的演变，融入了现代的精致风味，同时保留了平成时代的特色。叉烧的制作同样精益求精，慢煮至入口即化，搭配浓厚的汤头，与面条完美融合，让人回味无穷。

除了拉面本身，餐厅还提供多样化的配菜，例如鸡肉蛋黄酱米饭和炒饭，为顾客带来更多选择。学生折扣和儿童友好政策也受到不同年龄层的顾客喜爱。尽管餐厅经常高朋满座，但服务效率很高，员工友善且细心，即便是第一次来访，也能感受到热情的招待。

汤头始终保持滚烫，没有因时间而失温，这一点尤其值得赞赏。浓郁的汤味适合偏好重口味的食客，对于习惯清淡饮食的人可能稍显浓厚，但整体仍然值得一试。

丸藤拉面以其清淡却充满层次的风味受到广大顾客的青睐，淡盐拉面是其中的代表作之一。汤头采用鸡骨、海鲜与蔬菜熬煮而成，呈现出鲜明而细腻的鲜味，仅以盐调味，保留了食材的原始风味。汤底清亮透明，口感温和，非常适合追求健康饮食的人士。

这家店由店主于2019年创立，在此之前，他在拉面名店Ramen Kirin接受了十年的专业训练。丸藤的两大招牌口味分别是芳香的「Aori系」和简约的「清淡型」，其中淡盐拉面更是广受好评。面条中等细，带有卷曲，吸附汤汁的能力极佳，搭配入口即化的叉烧，令每一口都充满惊喜。

除了拉面本身，餐厅还提供如炒饭套餐等丰富的选择，受到家庭顾客的欢迎。炒饭口感湿润，油量适中，与拉面搭配恰到好处。顾客亦可根据个人喜好选择中粗或细面。餐厅的服务效率极高，员工友善且细心，特别是店主对待孩子的温和态度，让人倍感亲切。

中华荞麦面店田中于2024年7月正式开业，以其清淡醇厚的汤头和细致的料理工艺吸引了众多顾客。主打的中华酱油荞麦面汤汁清透，散发着浓郁的酱香，鸡肉的鲜味在其中得到了恰到好处的体现。汤、酱与面的搭配，展现了烹调技术与食材的完美结合。

面条采用北海道小麦制作而成，细直的质地滑顺且具有弹性，与汤底交织出层次丰富的风味。搭配馄饨或叉烧，进一步提升了整体的口感和饱足感。叉烧鲜嫩而不腻，肉香慢慢在口中散开，带来令人回味的满足感。汤头温和不过于浓烈，适合偏爱轻食风味的食客。

餐厅内部干净明亮，氛围舒适。菜单虽然种类不多，但每一款都经过细致的设计，展现出对质量的高度重视。这次试吃的酱油荞麦面搭配馄饨，味道清新自然，直面略粗于荞麦面，入口方便而不失嚼劲。若需要更多分量，增加馄饨或叉烧是理想的选择。

值得注意的是，餐厅位于一个较为隐蔽的街角，可能需要多加留意才能找到。然而，店外经常可见排队的食客，足以证明这里的口味深受欢迎。当天享用完餐点后，发现汤依然保持温热，特别适合滑子菇带来的丰富口感。

丸江拉面以其独特的北海道小麦面和浓郁猪骨汤头闻名，吸引了众多拉面爱好者。面条采用自制工艺，揉制与手工切割均在下单后完成，保证新鲜度与独特口感。面条的筋道搭配浓醇汤汁，汤头中混合了多种酱油和猪背脂，并带有淡淡的柚子香气，层次丰富。店内还出售自制面条供其他店家使用，体现了对面条质量的极高追求。

拉面的汤底浓郁，背脂漂浮其中，增添了滑顺的口感。粗卷面条厚实而有嚼劲，能完美吸附汤汁的鲜美。叉烧是店内的亮点之一，分为熏烤与低温烹制两种，前者烟熏香气浓郁，后者则以柔嫩的口感征服味蕾。搭配温泉蛋与米饭，让人食欲大增，餐点整体呈现出色的平衡感。丸江拉面除了经典的浓郁拉面外，还提供清淡版的沾面，适合偏爱轻口味的食客。无论是汤底的深度，还是面条与配料的搭配，都展示出精心设计的风味层次。

浓缩鸡肉白拉面是一家源自秋田的人气餐厅，将于2024年8月在札幌开幕，吸引了大量喜爱鸡肉汤底拉面的食客。这家店的汤底以秋田比内鸡熬煮，经过搅拌机乳化后，汤汁变得格外顺滑醇厚，并散发出浓郁的鸡肉香气。配料中的调味蔬菜增添了丰富的口感，特别是它们在咀嚼时带来的嘎吱声，为整道菜肴增色不少。搭配使用北海道小麦和春世锦鲤制成的自家制细面条，汤与面条相得益彰，让人一试成主顾。

拉面的汤底浓郁却不过于油腻，鸡肉的鲜美味道完美渗透汤中，让人一口接一口地喝光。调味鸡蛋吸满汤汁，口感丰富，是餐点中的亮点之一。叉烧的味道偏向烤猪肉，带有一点甜酱的风味，与米饭搭配吃，更加美味可口。叉烧饭的味道简单却让人满足，米饭与汤的搭配让食客能享受两者的美好融合。

茂拉面的虾汤拉面以其鲜美的汤底和独特的创意受到了不少食客的青睐。这家自1963年开业的札幌老字号拉面店，除了经典的味噌、盐和酱油拉面，还提供了不少创意菜单，其中最具特色的当属虾汤拉面。汤底融合了味增、虾鱼露和虾粉，充分衬托出虾子的鲜美，并且上面还放上了一整只蒸虾，这样的搭配在其他餐厅中并不常见，令人耳目一新。

汤底的鲜味浓郁，虾的香气与汤料融合得恰到好处，让每一口汤都充满层次感。面条使用札幌传统的森泉制面，带有弹性，搭配上汤底，口感非常和谐。餐厅内的另一个亮点是，虽然汤头呈现较为清淡的风味，但豆芽脆口、叉烧肉软嫩，再加上大量的紫菜与大葱，整碗拉面简单却令人满足。

茂拉面还提供一些别具特色的创意拉面，比如牛奶味噌拉面和牛奶味噌咖喱拉面，这些创新口味也深受顾客的喜爱。牛奶味噌拉面的汤底更加醇厚，咸香味直接却不过于重，搭配上咖喱的香味，让整碗拉面更加多样化。若喜爱不同口味的拉面，这些创意菜单无疑是值得一试的选择。