2024金澤螃蟹美食推薦:精選3家松葉蟹必訪餐廳!享用加能蟹、香箱蟹等當季海鮮料理|PTT Dcard熱推

2024金澤螃蟹美食推薦:金澤位於北陸地方的石川縣,不僅以其優雅的傳統文化和保存完好的古街道聞名,更因鄰近日本海而擁有豐富的新鮮海產。每年秋冬交替之際,正是螃蟹最肥美的季節。11 月 6 日象徵著加能蟹和香箱蟹禁令的解除,讓當地與遊客開始期待大快朵頤的時刻。這篇推薦將帶您探索金澤市內三家極具特色的餐廳,讓您無論是想品嚐螃蟹味噌殼燒烤的簡單美味,還是體驗精緻的螃蟹懷石料理套餐,都能享受到最正宗的海鮮風味。

加賀料理 大名茶家|Daimyoujaya

2024金澤螃蟹美食推薦:精選3家松葉蟹必訪餐廳!享用加能蟹、香箱蟹等當季海鮮料理|PTT Dcard熱推
加能蟹的「螃蟹懷石料理」33,000日圓(11月7日至隔年4月底*售完為止)
還設有私人房間,讓您可以在輕鬆的空間內享用美食

2024金澤螃蟹美食推薦:位於金澤的加賀料理 大名茶家,是一家以提供新鮮螃蟹料理而聞名的餐廳。該店秉持「除非現場烹製,就無法品嘗到螃蟹的原汁原味」的理念,致力於將冬季螃蟹的極致風味呈現給食客。

其中一款特別受歡迎的料理是「蟹花製作」,這道菜將活蟹在冰水中冷卻,將其剖開後做成生魚片,外觀精美,口感細緻,展現出生蟹的自然甜味。餐廳還提供炭火烤蟹,顧客可自行燒烤並立即享用,感受熱氣騰騰的鮮美滋味,這也是螃蟹鑒賞家們的最愛。螃蟹懷石料理選用小螃蟹為主,若想品嚐更大的螃蟹,還可選擇特別推出的螃蟹懷石料理(38,500日元),滿足對高級食材的需求。

餐廳提供的螃蟹涮涮鍋更是深受推薦,其濃郁的海鮮鮮味讓人一試難忘。顧客還可以選擇將整隻螃蟹以市場價(約3300 ~ 44000日元)出售,並可從四種烹飪方法中選擇喜愛的烹調方式。大名茶屋內裝飾著象徵時代的物品,營造出典型金澤古城的氛圍,增添用餐體驗的獨特感。在這裡,不僅有精緻的螃蟹料理,還能品嚐其他加賀料理,如使用近海魚類和加賀蔬菜製作的野黑懷石料理(4月10月)和梭子魚懷石料理(6月7月)。 [查看餐廳空位並預定]

地址〒920-0852石川縣金澤市木花町7-5(7-5-1 Konohanamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0852)
電話+81-76-231-5121
營業時間11:30-14:30 (最後接待時間 13:45)
17:00-22:00 (最後接待時間 21:00)
不定期休息(部分臨時休息)/1月1日至5日
訪問[電車] JR金澤站步行3分鐘
官方網站金澤市的人氣日本料理 「加賀料理 Daimyo Chaya」 (kanazawaryouri.com) [查看餐廳空位及預約午餐晚餐]

長八 金澤站前店|長八・金沢駅前店|Cho-hachi

季節限定 :桶形蟹壓壽司(左)和蒸殼壽司(右)
桶蟹和松葉蟹
金澤站和片町站前店

2024金澤螃蟹美食推薦:位於金澤的長八 金澤站前店,以其豐富的海鮮料理和傳統壽司製作而廣受讚譽。金澤的習俗是在節日和特別日子享用壽司,而長八全年提供適合這些快樂日子的特製料理。每逢冬季,餐廳更會推出當地的Kano螃蟹和香箱蟹料理,其中香箱蟹的供應時間一般到每年12月底為止,深受食客期待。

餐廳推薦的壓壽司選用豐富的桶蟹肉,經過精心烹調,展現出螃蟹的鮮甜風味。使用雪蟹製作的蟹壓壽司更是讓人驚豔,其甜美的蟹肉精華集中在細膩的口感中。蟹腿握壽司作為全年供應的美味,不論季節如何,始終是餐廳的招牌。

長八 金澤站前店還提供螃蟹生魚片和一道特別推薦的海鮮燒賣。這道燒賣以螃蟹、蝦、扇貝等多種海鮮製成,搭配生菜和錦緞蛋包裹,藝術性十足,呈現出讓人不忍下口的精美視覺效果。除了現場用餐,長八也接受外帶預訂,只需提前通知便可將高品質的料理帶回家中享用。這間餐廳的裝潢展現出金澤的獨特風情,營造出高雅的用餐氛圍。 [查看餐廳空位及內用預約]

地址〒920-0852石川縣金澤市木花町 5-5 玉川站 1F(〒920-0852 Ishikawa, Kanazawa, Konohanamachi, 5−5 玉川駅前ビル 1F)
電話+81-76-256-1843
營業時間11:30–23:00
訪問[電車] JR 金澤站步行 3 分鐘
官方網站日本料理、壽司、居酒屋 in Kanazawa Chohachi (cho-hachi.jp) [查看餐廳空位及預訂午晚餐座位]

市藏|市の蔵|Ichinokura

從午餐到晚餐都開放,所以隨時都可以享用螃蟹料理
烤蟹味噌殼(1738 日元)

2024金澤螃蟹美食推薦:位於金澤近江町市場的市藏,以全年供應螃蟹料理和豐富的海鮮菜餚而聞名。這家餐廳充分利用金澤及近江町市場的新鮮食材,專注於提供以海鮮為主的美食,讓客人體驗熱鬧、豐盛的漁夫料理氛圍。

市藏的料理選擇豐富,根據客人的訂單提供不同的烹飪方式,如生魚片、炭烤和蒸煮。新鮮的螃蟹從水族箱中現撈後立即製作,確保食材的鮮度。餐廳還提供「四季螃蟹料理」的特色菜品,如「蟹味噌殼燒烤」和「蟹肉沙拉」。其中,「蟹味噌殼燒烤」使用木炭火烤製,蛋黃與蟹味噌攪拌後趁熱享用,濃郁的風味令人回味無窮。

除了螃蟹料理,市藏也有多樣的加賀傳統菜餚,如使用加賀蔬菜與石川縣當地清酒製成的特色美食。這些傳統料理讓人想再次光臨,品味當地的獨特滋味。餐廳的午餐時段提供豐富的選擇,包括海鮮蓋飯、牛筋等套餐。晚餐則更為豐盛,供應時令食材製作的單點料理,讓客人感受季節的變化。 [查看餐廳空位及預訂]

地址〒920-0907石川縣金澤市青鷂町 88 近江町一葉館 2 樓(〒920-0907 Ishikawa, Kanazawa, Aokusamachi, 88 近江町いちば館 2F)
電話+81-76-224-3371
營業時間11:00–22:00(最後點餐時間21:30)
訪問[電車] 從 JR 金澤車站步行 15 分鐘。 從金澤車站東口,在 Musashigatsuji 站下車。
官方網站金泽近江町市场,海鲜市场菜肴·蟹肉菜肴Ichinokura鱼市场( Ichinokura ) (ichi-no-kura.jp) [查看餐廳空位及訂位]

去金澤時吃什麼? 什麼是加能蟹(雄性松葉蟹)和香箱蟹(雌性松葉蟹)?

在石川縣上岸的雪蟹中,符合規定尺寸的雄性雪蟹(松葉蟹)稱為加能蟹,雌性雪蟹(松葉蟹)稱為香箱蟹。相較於體型龐大、腿粗肉厚的加能蟹相比,香箱蟹可以享用只有雌蟹才有的蟹黃“內子(未成熟的蟹黃)和外子(產卵前的成熟卵)”。 內子具有濃郁的味道,而外子則有令人無法抗拒的脆脆口感。每種螃蟹的捕撈季節都不同:加能蟹通常到 3 月 20 日才上市,而香箱蟹則只到 12 月 29 日才上市。由於供應時間短,香箱蟹在縣外知名度不高,但許多當地人都偏愛香箱蟹。

金澤螃蟹季節? 加能蟹vs越前蟹?

金澤的螃蟹季節通常從每年11月上旬開始,直到3月中旬,這段期間當地市場和餐廳會提供新鮮的當季螃蟹。金澤有兩種知名螃蟹品種——加能蟹和越前蟹,兩者都屬於松葉蟹(雄性雪蟹),但因捕撈地區不同而命名。加能蟹主要產於石川縣附近的海域,而越前蟹則是福井縣的代表特產。

雖然這兩種螃蟹外觀相似,但加能蟹肉質鮮甜、略帶鹹味,被認為更適合用於生食,而越前蟹的肉質飽滿、鮮嫩,適合多樣烹調方式,如煮或燒烤。每到季節,不論加能蟹或越前蟹,都成為饕客爭相品嚐的美味。

金澤螃蟹ptt dcard評價推薦?

根據網友在PTT和Dcard上的分享,金澤的螃蟹料理廣受好評。許多旅客推薦在近江町市場品嚐新鮮的加能蟹和香箱蟹,特別是每年11月解禁後,市場內的螃蟹種類豐富,價格合理。此外,位於東茶屋街附近的居酒屋割烹「田村」也被多位網友提及,該店提供螃蟹涮涮鍋、煮螃蟹等多種料理,讓人能充分體驗金澤的海鮮美味。整體而言,金澤的螃蟹料理以新鮮、甜美著稱,深受遊客喜愛。

前往金澤的交通方式

<從東京出發>
搭乘火車:從東京站搭乘北陸新幹線「加賀崎」至金澤站,約 2 小時 30 分鐘
開車:從東京經上信越高速公路、北陸高速公路至金澤,約 6 小時

<從大阪出發>
搭乘火車:從大阪車站到金澤車站,搭乘雷鳥特急列車,約 2 小時 45 分鐘
開車:從大阪經名神高速公路和北陸高速公路到金澤,約需 2 小時 40 分鐘

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