东京关东煮餐厅推荐：12间从老字号到时尚风的必访名店【Tabelog精选】享用海鲜高汤搭配日式清酒的爽口

WA-sabii Suidobashiten 是一家经营超过 22 年的关东煮专门店，提供两种截然不同的关东煮风味，让食客可以同时品尝到关西和关东两地的经典美食。这里的「白关东煮」和「黑关东煮」是该店的招牌菜，为热爱日式料理的人提供了丰富的选择。

白关东煮以关西风味为基础，其汤头清淡，口感柔和，带有浓郁的鲹鱼和海带香气。这种清爽的汤料充分展现了食材的天然美味，让人一口接一口地品味其中的精髓。而黑关东煮则是以关东风的鸡肉寿喜烧为灵感，汤头浓郁，带有甜味和辛辣味的完美平衡，尤其适合搭配鸡蛋一起食用，滋味更为丰富。这两种风格的关东煮，不仅展现了日本不同地区的饮食文化差异，也为食客带来了味蕾上的双重享受。

除了经典的关东煮菜单，WA-sabii Suidobashiten 在夏季还推出了别具特色的「刨冰关东煮」。这道菜利用夏季丰富的蔬菜，如西红柿、玉米和秋葵等，将这些清爽的蔬菜与海带汤冰相结合，带来一份炎炎夏日中的清凉体验。无论是品尝温暖的白关东煮和黑关东煮，还是在炎热天气下享受冰凉的蔬菜汤，这里都能满足各种需求。

对于那些热爱日式美食、寻找不同风味的人来说，WA-sabii Suidobashiten 是一个不可错过的好去处。不论是初次造访还是回头客，都会对这里的菜品赞不绝口。白关东煮的清新自然与黑关东煮的浓郁厚重形成鲜明对比，让人流连忘返，无论哪一种口味都能在您的味蕾上留下深刻的印象。

「Oden Ore-no Dashi」是一家以其精致汤汁和用心烹制的关东煮而闻名的餐厅，让人一口品尝就能感受到食材的纯粹与深厚的滋味。餐厅的汤底采用了来自日本各地精挑细选的食材，将不同地方的鲜味融入其中。汤汁的制作尤为讲究，使用鹿儿岛县幕崎的鲣鱼片、静冈县的鲭鱼片、长野县的烤下巴鱼，以及北海道罗臼海带，再结合鸡汤，形成一种独特的风味基底。这些食材的搭配，为汤料带来丰富的层次和浓郁的口感，并在烹煮过程中释放出蔬菜与其他食材的鲜味。

「Oden Ore-no Dashi」的菜单不仅让人满足于味蕾的享受，还讲究每道料理的精致呈现。食材的挑选和准备都是精益求精，从汤料的调配到食材的摆盘，无一不展现出对料理的热情与专业。特别推荐其中的「卷心菜卷」，这道菜品以特制肉汤炖煮而成，汤汁深深渗透进卷心菜的每一层，让菜卷充满了鲜味。卷心菜中的内馅由切碎的洋葱和莲藕与绞肉一同混合，制作出来的口感细腻且富有层次。

在「三代目文治」银座总店，顾客可以享受到来自宫城县的传统风味——「盐釜关东煮」与仙台著名的牛舌料理。「盐釜关东煮」源自宫城县一家拥有80年历史的糕点老店，这道关东煮的汤汁浓郁，特别加入了牡蛎提取物，提升了汤头的深邃风味，让食材更加鲜美。这种独特的风味成为了店内的招牌菜之一。

除了盐釜关东煮，店内还供应仙台著名的牛舌，这道料理承载了仙台60年的传统，经由精湛的手工技艺处理，让牛舌口感柔嫩、厚实、带有独特的烟熏炭烧风味，深受顾客喜爱。尤其是「超熟仙台厚切牛舌」，每一片牛舌都经过精心炖煮，锁住了肉汁的鲜美，入口即化，令人回味无穷。

店内的「小牛肉炭丸」也颇具特色，这道料理数量有限，牛肉炭丸经过长时间的炖煮，肉质极为柔嫩，一放入口即能感受到其细腻的口感，让人欲罢不能。而另一道「番茄关东煮」，则是将整颗番茄在浓郁的关东煮汤中炖煮，并配上厚厚的奶酪，口感层次丰富，酸甜中带着奶香，深得食客的喜爱。三代目文治秉承了宫城县的传统风味与技艺，无论是盐釜关东煮还是仙台牛舌，每道料理都精心烹制，让顾客在品尝美食的同时，感受到宫城传统与工艺的完美融合。

关东煮日本料理「一平日本桥店」自1929年创立至今，已有90多年的历史，是一家深具传统的关东煮餐厅，也是首批将关西风味的黄金高汤引入关东地区的店家之一。该店的关东煮汤底由优质的鲹鱼片和海带精心熬制而成，汤色清澈透亮，味道芬芳而清淡，充分展现出食材的原汁原味。

一平的招牌菜「萝卜」，是一道经过整天慢慢炖煮的料理，汤汁深入到萝卜的每一层，让其中心透出迷人的金黄色，口感软嫩且充满汤汁的鲜美。餐厅的其他关东煮食材如鸡蛋、鱼糕和牛筋等，也都能完美吸收汤汁的浓郁香气，让每一口都充满惊喜。

除了丰富的关东煮，餐厅也提供午市套餐，每天11:15至13:30供应的「关东煮套餐」只需900日元，套餐包含四道精选的关东煮料理，再配以关东煮汤玄米饭、一小碗配菜以及味噌汤，是非常受欢迎的午餐选择。这样的组合不仅让人能在短时间内品味多种不同的关东煮，还能感受到每道菜肴与高汤的绝妙搭配。

一平的关东煮汤底秉承着「味道的平等」精神，力求将最精致的味道带给每一位客人。这里的高汤虽然不是传统的轻盈关西风格，但却追求一种深邃而温和的美味，没有任何添加剂，纯粹利用金枪鱼片、鲹鱼片和海带的鲜味，打造出一款让人一试难忘的经典传统关东煮。

大城新桥自1932年创立以来，一直秉持传统关东风味的关东煮，并以精致的汤底和黑酱油炖煮，提供正宗的日本美食体验。店内的日式装潢简朴而优雅，扑鼻的汤香让人瞬间放松，适合在一天的忙碌过后来此享受一顿温暖的餐点。

餐厅的招牌关东煮菜色丰富，常年提供超过25种食材选择，无论是经典的「萝卜」（300日元）或「半笔」（380日元），还是依季节变化而推出的时令食材，如蜂斗菜、竹笋、银杏叶等，都能满足食客对美食的追求。关东煮拼盘（12道菜，3500日元）更是热门选择，让食客一次品味多样风味。

大城新桥还有许多其他美味菜肴可供选择，令人印象深刻的是「半熟米饭」，每天限量20份。这道特色料理将半熟鸡蛋浸泡在特制的关东煮汤底中，搭配茶饭，口感层次丰富，是这里的必点佳肴。

餐厅不仅适合堂食，还提供外带关东煮，食客可购买店内专属的关东煮罐装回家享用（集装箱费用700日元）。无论是与家人分享或作为精致晚餐，都是不错的选择。

大城新桥经过数十年经营，始终保持关东煮的经典风味，成为许多人心目中的关东煮老字号。店内的工匠们以精湛的技艺烹调每道菜品，无论是红薯、竹笋等季节性关东煮，还是其他精选菜肴，总能带给食客满足感。配上生啤、烧酒或当地清酒，在繁忙的银座购物后或下班途中，来这里品味一碗热腾腾的关东煮，享受日本的庶民风味。

Choioden Shinjukuhonten是一家以关东煮为特色的餐厅，以其精致的梭子鱼汤底而闻名，成为关东煮爱好者的首选。在这里，即使是一个人，也可以轻松地坐在店内独具特色的U形柜台，从关东煮罐中挑选自己喜欢的菜品，体验到别具一格的日式美食。

梭子鱼制成的汤底，不使用酱油，展现出清爽的鲜味，能与任何食材完美融合。这种汤底让每道关东煮的风味更为鲜明。店内的招牌关东煮如「萝卜」，大小满足人心，四分之一切的萝卜吸满了汤汁，口感丰富。另外，「牛舌」也是一大亮点，经过细腻的炖煮，柔软多汁，与浓郁的肉汤搭配无可挑剔。店内还有多种创意关东煮，例如以「大蒜吐司」为食材的独特搭配，给食客带来新奇的味蕾体验。

店内还提供各式特制调味料，让食客可以自由调整关东煮的风味。例如，桌上放置的湿七味和柚子胡椒增添了独特的风味，而付费的西式浇头如蓝纹奶酪和热那亚酱，更为菜肴增添了创意和多样性。Choioden Shinjukuhonten将关东煮的美味提升到了一个新的层次，无论季节如何，这里的关东煮都能让人满足。从传统的经典关东煮到创新的时令特制料理，每一口都让人感受到食材与高汤的完美融合。

浅草关东煮大福自1915年成立以来，已有超过一世纪的历史，并一直传承着独特的汤料配方，成为当地人和游客的必访之地。位于筑波快线浅草站步行约5分钟的路程，这家老店充满了传统与现代融合的魅力。其关东煮的汤料源于关西风味，第一任老板来自大阪，经过对江户地区口味的调整，融合了关东酱油风味，形成了如今经典的口味，至今已传承至第五代。

大福的关东煮汤料是这家店最大的特色，已经传承超过100年，汤头深厚浓郁，散发着一股淡雅的鱼汤与酱油香气。这里的菜单上总是提供30多种不同的食材，从标准食材如豆腐、鱼饺到季节性特产，甚至一些罕见的关东煮食材。另一道不容错过的是「沙丁鱼 Tsumire」（440日元），这道菜是由手工捣碎的严选沙丁鱼制作而成。沙丁鱼肉质鲜美，经过细心处理后，保持了鱼肉的蓬松感，搭配大福的传统汤料，入口既柔软又充满海鲜的鲜味，是一道独具特色的佳肴。

其中最受欢迎的当属他们的「白萝卜」（330日元），这道菜已经成为店内的经典代表作。白萝卜被用小火炖煮两天半，确保在吸收了汤料的同时保持原有的形状和口感，入口即化，充满了关东煮汤的鲜美。这道菜几乎是每位顾客必点的美味，无论是当地人还是外地游客，都难以抗拒这道深受喜爱的经典关东煮。

关东煮金戏和风铃是一家位于东京锦纟町附近的关东煮专门店，距离锦纟町站仅需步行3分钟，方便每位喜爱关东煮的食客轻松前来。这家店以「任何人都可以轻松进入的关东煮店」为理念，营造出现代又舒适的用餐氛围，非常适合朋友聚会或独自享受美食。

关东煮的高汤是用新鲜的鲹鱼、鱼干、鸡肉、各类蔬菜以及海带精心熬制而成，汤头清爽而不失鲜美。菜单上提供多达30种的关东煮配料，让食客可以根据自己的口味自由选择。「白萝卜」（380日元）是这里的招牌菜之一，经过长时间小火炖煮，口感柔软入味，令人垂涎。而「红鸡蛋」也受到食客青睐的选择，其浓郁的风味与鲜嫩的蛋黄相得益彰，为用餐增添了不一样的滋味。

除了传统的关东煮之外，店内还提供多样化的单菜，像是「炸odenjaga马铃薯」（580日元）和「茶碗蒸」（330日元）等，都是值得一试的美味选择。这里的马铃薯炸得金黄酥脆，搭配醇厚的汤头，让人一口接着一口。而茶碗蒸则是一道清淡且富有层次感的佳肴，令人心情愉悦。店主精心挑选的日本清酒也是这里的一大特色，与关东煮的搭配相得益彰。「日本清酒高汤」（600日元）非常受欢迎，完美地提升了关东煮的风味，并与时令生鱼片形成了美味的搭配，让人回味无穷。

鸡肉高石关东煮位于中目黑站附近，距离车站仅需步行2分钟，为食客提供一个舒适放松的用餐环境。这家餐厅的特点在于其独特的鸡汤关东煮，将精选的鸡肉和新鲜蔬菜经过长时间的慢炖，将鲜香的鸡汤与食材的味道融合，让人享受到温暖和舒适的滋味。

在这里，客人可以品尝到多种丰盛的关东煮选择。大萝卜（380日元）是这里的招牌菜之一，经过长达半天的熬煮，让大萝卜吸收了浓郁的鸡汤精华，口感滑嫩，味道鲜美。此外，名古屋交趾半熟蛋（390日元）也是一大亮点，这道菜将鸡蛋轻轻浸泡在鸡汤中，让每一口都散发着浓厚的鸡肉香气，令人垂涎欲滴。这里的「串子关东煮」（360日元起）同样值得一试，将新鲜的鸡肉串浸泡在醇厚的鸡汤中，鸡肉吸收了汤汁的风味，鲜嫩多汁，搭配香浓的汤底，更是让人一试成主顾。

这家餐厅的鸡汤关东煮不仅适合在寒冷的天气享用，也是一种随时都能品味的美味。无论是一个人来这里静静享受，还是与朋友聚会聊天，这里的环境都非常适合。装潢简洁而富有日式风格，让每位食客在用餐的同时也能感受到日本传统的氛围。

位于惠比寿花园广场 38 楼的金谷惠比寿是一家专门提供关东煮的割烹餐厅，不仅享有顶级美食，还能俯瞰整个东京的迷人景色。当您步入餐厅时，窗外壮丽的都市全景映入眼帘，无论白天还是夜晚都充满魅力。黄昏时分，天边的富士山与夕阳交相辉映，让用餐时光更加愉悦。

餐厅的菜单十分丰富，常年提供约 40 种关东煮选择，从经典的白萝卜、魔芋到各种时令美味，无论您喜爱传统口味还是想尝试新的搭配，这里都能满足您的需求。特别是「水果西红柿」这道菜，西红柿的糖度高达 10 以上，甜美多汁，是餐厅的一大推荐之选，深受食客喜爱。

汤底采用了来自北海道的罗臼海带，与精心熬制的鸡汤和静冈县的鲹鱼片结合，打造出鲜美清爽的汤头。这款汤料不仅让每道关东煮都充满层次感，还是「关东煮高汤鲷鱼茶泡饭」的灵魂所在。这道茶泡饭作为收尾佳肴，让整顿餐点画上完美的句号，是许多食客的必点之选。

惠比寿福内自1999年成立以来，一直致力于「通过居酒屋支持劳动人民」的理念，为人们提供美味的关东煮。这家餐厅拥有如世外桃源般的宁静氛围，让人们能够在这里暂时放松，忘却日常的疲劳，享受一顿心灵与味蕾的飨宴。

惠比寿福内的关东煮以其独特的秘制肉汤而闻名。这种肉汤经过三天多的慢炖，让白萝卜充分吸收汤中的精华，变得更加美味。每当顾客品尝到这道经典的白萝卜时，会感受到肉汤的浓郁风味瞬间在口中绽放，彷佛把整个冬天的温暖都融入了每一口中。除了白萝卜，餐厅还有「慢炖牛舌」这道极具特色的菜肴。牛舌在使用大量新鲜蔬菜熬制的汤中慢慢炖煮，吸收了各种食材的精华，使其变得格外柔软，入口即化。这种独特的制作方式，让每一口牛舌都充满了浓郁的味道，让人忍不住一再回味。

在惠比寿福内，关东煮的魅力不仅在于其美味的食材，更在于将这些食材巧妙地融入到肉汤中，形成了一种独特的风味体验。餐厅的菜单上有着多样的选择，每一种配料都经过精心挑选，以确保顾客能够品味到最正宗的关东煮。

石窟关东煮位于隐秘的后巷中，在一栋建筑的3楼，营造出一个充满神秘与隐居气息的空间。每天仅接待5组客人，每组限定2人，进一步强化了这里的私密性。这里没有醒目的标志，内部装潢以洞穴般的风格呈现，搭配柔和的灯光与简约的布局，使整体氛围显得神秘又沉稳，是一个适合放松心灵、远离日常喧嚣的理想场所。

这里的饮料菜单精心挑选国内顶级的品牌，从日本清酒到精酿啤酒，还有杜松子酒和精致的高球，均来自全国各地的特色酿酒厂，为每位到访的顾客提供多样化的选择。每一杯饮料都是以高质量和细致的手法制作，完美搭配这里的料理，让人彻底沉浸于精致的味觉享受中。

至于关东煮，这里的主厨拥有26年的专业经验，结合了关东与关西风味的精髓，利用特制的汤料精心烹煮出每一道料理。这汤料是店里的核心，由多种高质量的食材熬制而成，口感丰富，层次分明。店内的关东煮菜单相当独特，有别于传统的菜色，例如「厚切牛舌」（1320日元），入口即化，充满浓郁的肉香；「宝石西红柿」（550日元），甜美多汁，带有一丝酸甜；以及每日限量的「福福酱」（1100日元），是店里的招牌之一，每日仅供应一份，令众多饕客趋之若鹜。