東京關東煮餐廳推薦：12間從新宿老店到銀座時尚風宵夜的必訪名店【ptt Dcard Tabelog精選美食】

WA-sabii Suidobashiten 是一家經營超過 22 年的關東煮專門店，提供兩種截然不同的關東煮風味，讓食客可以同時品嘗到關西和關東兩地的經典美食。這裡的「白關東煮」和「黑關東煮」是該店的招牌菜，為熱愛日式料理的人提供了豐富的選擇。

白關東煮以關西風味為基礎，其湯頭清淡，口感柔和，帶有濃郁的鰺魚和海帶香氣。這種清爽的湯料充分展現了食材的天然美味，讓人一口接一口地品味其中的精髓。而黑關東煮則是以關東風的雞肉壽喜燒為靈感，湯頭濃郁，帶有甜味和辛辣味的完美平衡，尤其適合搭配雞蛋一起食用，滋味更為豐富。這兩種風格的關東煮，不僅展現了日本不同地區的飲食文化差異，也為食客帶來了味蕾上的雙重享受。

除了經典的關東煮菜單，WA-sabii Suidobashiten 在夏季還推出了別具特色的「刨冰關東煮」。這道菜利用夏季豐富的蔬菜，如西紅柿、玉米和秋葵等，將這些清爽的蔬菜與海帶湯冰相結合，帶來一份炎炎夏日中的清涼體驗。無論是品嘗溫暖的白關東煮和黑關東煮，還是在炎熱天氣下享受冰涼的蔬菜湯，這裡都能滿足各種需求。

對於那些熱愛日式美食、尋找不同風味的人來說，WA-sabii Suidobashiten 是一個不可錯過的好去處。不論是初次造訪還是回頭客，都會對這裡的菜品贊不絕口。白關東煮的清新自然與黑關東煮的濃郁厚重形成鮮明對比，讓人流連忘返，無論哪一種口味都能在您的味蕾上留下深刻的印象。

「Oden Ore-no Dashi」是一家以其精緻湯汁和用心烹製的關東煮而聞名的餐廳，讓人一口品嚐就能感受到食材的純粹與深厚的滋味。餐廳的湯底採用了來自日本各地精挑細選的食材，將不同地方的鮮味融入其中。湯汁的製作尤為講究，使用鹿兒島縣幕崎的鰹魚片、靜岡縣的鯖魚片、長野縣的烤下巴魚，以及北海道羅臼海帶，再結合雞湯，形成一種獨特的風味基底。這些食材的搭配，為湯料帶來豐富的層次和濃郁的口感，並在烹煮過程中釋放出蔬菜與其他食材的鮮味。

「Oden Ore-no Dashi」的菜單不僅讓人滿足於味蕾的享受，還講究每道料理的精緻呈現。食材的挑選和準備都是精益求精，從湯料的調配到食材的擺盤，無一不展現出對料理的熱情與專業。特別推薦其中的「捲心菜卷」，這道菜品以特製肉湯燉煮而成，湯汁深深滲透進捲心菜的每一層，讓菜卷充滿了鮮味。捲心菜中的內餡由切碎的洋蔥和蓮藕與絞肉一同混合，製作出來的口感細膩且富有層次。

在「三代目文治」銀座總店，顧客可以享受到來自宮城縣的傳統風味——「鹽釜關東煮」與仙台著名的牛舌料理。「鹽釜關東煮」源自宮城縣一家擁有80年歷史的糕點老店，這道關東煮的湯汁濃郁，特別加入了牡蠣提取物，提升了湯頭的深邃風味，讓食材更加鮮美。這種獨特的風味成為了店內的招牌菜之一。

除了鹽釜關東煮，店內還供應仙台著名的牛舌，這道料理承載了仙台60年的傳統，經由精湛的手工技藝處理，讓牛舌口感柔嫩、厚實、帶有獨特的煙燻炭燒風味，深受顧客喜愛。尤其是「超熟仙台厚切牛舌」，每一片牛舌都經過精心燉煮，鎖住了肉汁的鮮美，入口即化，令人回味無窮。

店內的「小牛肉炭丸」也頗具特色，這道料理數量有限，牛肉炭丸經過長時間的燉煮，肉質極為柔嫩，一放入口即能感受到其細膩的口感，讓人欲罷不能。而另一道「番茄關東煮」，則是將整顆番茄在濃郁的關東煮湯中燉煮，並配上厚厚的乳酪，口感層次豐富，酸甜中帶著奶香，深得食客的喜愛。三代目文治秉承了宮城縣的傳統風味與技藝，無論是鹽釜關東煮還是仙台牛舌，每道料理都精心烹製，讓顧客在品嚐美食的同時，感受到宮城傳統與工藝的完美融合。

關東煮日本料理「一平日本橋店」自1929年創立至今，已有90多年的歷史，是一家深具傳統的關東煮餐廳，也是首批將關西風味的黃金高湯引入關東地區的店家之一。該店的關東煮湯底由優質的鰺魚片和海帶精心熬製而成，湯色清澈透亮，味道芬芳而清淡，充分展現出食材的原汁原味。

一平的招牌菜「蘿蔔」，是一道經過整天慢慢燉煮的料理，湯汁深入到蘿蔔的每一層，讓其中心透出迷人的金黃色，口感軟嫩且充滿湯汁的鮮美。餐廳的其他關東煮食材如雞蛋、魚糕和牛筋等，也都能完美吸收湯汁的濃郁香氣，讓每一口都充滿驚喜。

除了豐富的關東煮，餐廳也提供午市套餐，每天11:15至13:30供應的「關東煮套餐」只需900日元，套餐包含四道精選的關東煮料理，再配以關東煮湯玄米飯、一小碗配菜以及味噌湯，是非常受歡迎的午餐選擇。這樣的組合不僅讓人能在短時間內品味多種不同的關東煮，還能感受到每道菜餚與高湯的絕妙搭配。

一平的關東煮湯底秉承著「味道的平等」精神，力求將最精緻的味道帶給每一位客人。這裡的高湯雖然不是傳統的輕盈關西風格，但卻追求一種深邃而溫和的美味，沒有任何添加劑，純粹利用金槍魚片、鰺魚片和海帶的鮮味，打造出一款讓人一試難忘的經典傳統關東煮。

新橋 お多幸自1932年創立以來，一直秉持傳統關東風味的關東煮，並以精緻的湯底和黑醬油燉煮，提供正宗的日本美食體驗。店內的日式裝潢簡樸而優雅，撲鼻的湯香讓人瞬間放鬆，適合在一天的忙碌過後來此享受一頓溫暖的餐點。

餐廳的招牌關東煮菜色豐富，常年提供超過25種食材選擇，無論是經典的「蘿蔔」（300日元）或「半筆」（380日元），還是依季節變化而推出的時令食材，如蜂斗菜、竹筍、銀杏葉等，都能滿足食客對美食的追求。關東煮拼盤（12道菜，3500日元）更是熱門選擇，讓食客一次品味多樣風味。

新橋 お多幸還有許多其他美味菜餚可供選擇，令人印象深刻的是「半熟米飯」，每天限量20份。這道特色料理將半熟雞蛋浸泡在特製的關東煮湯底中，搭配茶飯，口感層次豐富，是這裡的必點佳餚。

餐廳不僅適合堂食，還提供外帶關東煮，食客可購買店內專屬的關東煮罐裝回家享用（集裝箱費用700日元）。無論是與家人分享或作為精緻晚餐，都是不錯的選擇。

新橋 お多幸經過數十年經營，始終保持關東煮的經典風味，成為許多人心目中的關東煮老字號。店內的工匠們以精湛的技藝烹調每道菜品，無論是紅薯、竹筍等季節性關東煮，還是其他精選菜肴，總能帶給食客滿足感。配上生啤、燒酒或當地清酒，在繁忙的銀座購物後或下班途中，來這裡品味一碗熱騰騰的關東煮，享受日本的庶民風味。

Choioden Shinjukuhonten是一家以關東煮為特色的餐廳，以其精緻的梭子魚湯底而聞名，成為關東煮愛好者的首選。在這裡，即使是一個人，也可以輕鬆地坐在店內獨具特色的U形櫃檯，從關東煮罐中挑選自己喜歡的菜品，體驗到別具一格的日式美食。

梭子魚製成的湯底，不使用醬油，展現出清爽的鮮味，能與任何食材完美融合。這種湯底讓每道關東煮的風味更為鮮明。店內的招牌關東煮如「蘿蔔」，大小滿足人心，四分之一切的蘿蔔吸滿了湯汁，口感豐富。另外，「牛舌」也是一大亮點，經過細膩的燉煮，柔軟多汁，與濃郁的肉湯搭配無可挑剔。店內還有多種創意關東煮，例如以「大蒜吐司」為食材的獨特搭配，給食客帶來新奇的味蕾體驗。

店內還提供各式特製調味料，讓食客可以自由調整關東煮的風味。例如，桌上放置的濕七味和柚子胡椒增添了獨特的風味，而付費的西式澆頭如藍紋乳酪和熱那亞醬，更為菜餚增添了創意和多樣性。Choioden Shinjukuhonten將關東煮的美味提升到了一個新的層次，無論季節如何，這裡的關東煮都能讓人滿足。從傳統的經典關東煮到創新的時令特製料理，每一口都讓人感受到食材與高湯的完美融合。

淺草關東煮大多福自1915年成立以來，已有超過一世紀的歷史，並一直傳承著獨特的湯料配方，成為當地人和遊客的必訪之地。位於築波快線淺草站步行約5分鐘的路程，這家老店充滿了傳統與現代融合的魅力。其關東煮的湯料源於關西風味，第一任老闆來自大阪，經過對江戶地區口味的調整，融合了關東醬油風味，形成了如今經典的口味，至今已傳承至第五代。

大多福的關東煮湯料是這家店最大的特色，已經傳承超過100年，湯頭深厚濃郁，散發著一股淡雅的魚湯與醬油香氣。這裡的菜單上總是提供30多種不同的食材，從標準食材如豆腐、魚餃到季節性特產，甚至一些罕見的關東煮食材。另一道不容錯過的是「沙丁魚 Tsumire」（440日元），這道菜是由手工搗碎的嚴選沙丁魚製作而成。沙丁魚肉質鮮美，經過細心處理後，保持了魚肉的蓬鬆感，搭配大福的傳統湯料，入口既柔軟又充滿海鮮的鮮味，是一道獨具特色的佳餚。

其中最受歡迎的當屬他們的「白蘿蔔」（330日元），這道菜已經成為店內的經典代表作。白蘿蔔被用小火燉煮兩天半，確保在吸收了湯料的同時保持原有的形狀和口感，入口即化，充滿了關東煮湯的鮮美。這道菜幾乎是每位顧客必點的美味，無論是當地人還是外地遊客，都難以抗拒這道深受喜愛的經典關東煮。

關東煮金戲和風鈴是一家位於東京錦糸町附近的關東煮專門店，距離錦糸町站僅需步行3分鐘，方便每位喜愛關東煮的食客輕鬆前來。這家店以「任何人都可以輕鬆進入的關東煮店」為理念，營造出現代又舒適的用餐氛圍，非常適合朋友聚會或獨自享受美食。

關東煮的高湯是用新鮮的鰺魚、魚乾、雞肉、各類蔬菜以及海帶精心熬製而成，湯頭清爽而不失鮮美。菜單上提供多達30種的關東煮配料，讓食客可以根據自己的口味自由選擇。「白蘿蔔」（380日元）是這裡的招牌菜之一，經過長時間小火燉煮，口感柔軟入味，令人垂涎。而「紅雞蛋」也受到食客青睞的選擇，其濃郁的風味與鮮嫩的蛋黃相得益彰，為用餐增添了不一樣的滋味。

除了傳統的關東煮之外，店內還提供多樣化的單菜，像是「炸odenjaga馬鈴薯」（580日元）和「茶碗蒸」（330日元）等，都是值得一試的美味選擇。這裡的馬鈴薯炸得金黃酥脆，搭配醇厚的湯頭，讓人一口接著一口。而茶碗蒸則是一道清淡且富有層次感的佳餚，令人心情愉悅。店主精心挑選的日本清酒也是這裡的一大特色，與關東煮的搭配相得益彰。「日本清酒高湯」（600日元）非常受歡迎，完美地提升了關東煮的風味，並與時令生魚片形成了美味的搭配，讓人回味無窮。

雞肉高石關東煮位於中目黑站附近，距離車站僅需步行2分鐘，為食客提供一個舒適放鬆的用餐環境。這家餐廳的特點在於其獨特的雞湯關東煮，將精選的雞肉和新鮮蔬菜經過長時間的慢燉，將鮮香的雞湯與食材的味道融合，讓人享受到溫暖和舒適的滋味。

在這裡，客人可以品嘗到多種豐盛的關東煮選擇。大蘿蔔（380日元）是這裡的招牌菜之一，經過長達半天的熬煮，讓大蘿蔔吸收了濃郁的雞湯精華，口感滑嫩，味道鮮美。此外，名古屋交趾半熟蛋（390日元）也是一大亮點，這道菜將雞蛋輕輕浸泡在雞湯中，讓每一口都散發著濃厚的雞肉香氣，令人垂涎欲滴。這裡的「串子關東煮」（360日元起）同樣值得一試，將新鮮的雞肉串浸泡在醇厚的雞湯中，雞肉吸收了湯汁的風味，鮮嫩多汁，搭配香濃的湯底，更是讓人一試成主顧。

這家餐廳的雞湯關東煮不僅適合在寒冷的天氣享用，也是一種隨時都能品味的美味。無論是一個人來這裡靜靜享受，還是與朋友聚會聊天，這裡的環境都非常適合。裝潢簡潔而富有日式風格，讓每位食客在用餐的同時也能感受到日本傳統的氛圍。

位於惠比壽花園廣場 38 樓的金谷惠比壽是一家專門提供關東煮的割烹餐廳，不僅享有頂級美食，還能俯瞰整個東京的迷人景色。當您步入餐廳時，窗外壯麗的都市全景映入眼簾，無論白天還是夜晚都充滿魅力。黃昏時分，天邊的富士山與夕陽交相輝映，讓用餐時光更加愉悅。

餐廳的菜單十分豐富，常年提供約 40 種關東煮選擇，從經典的白蘿蔔、魔芋到各種時令美味，無論您喜愛傳統口味還是想嘗試新的搭配，這裡都能滿足您的需求。特別是「水果番茄」這道菜，番茄的糖度高達 10 以上，甜美多汁，是餐廳的一大推薦之選，深受食客喜愛。

湯底採用了來自北海道的羅臼海帶，與精心熬製的雞湯和靜岡縣的鰺魚片結合，打造出鮮美清爽的湯頭。這款湯料不僅讓每道關東煮都充滿層次感，還是「關東煮高湯鯛魚茶泡飯」的靈魂所在。這道茶泡飯作為收尾佳餚，讓整頓餐點畫上完美的句號，是許多食客的必點之選。

惠比壽福內自1999年成立以來，一直致力於「通過居酒屋支持勞動人民」的理念，為人們提供美味的關東煮。這家餐廳擁有如世外桃源般的寧靜氛圍，讓人們能夠在這裡暫時放鬆，忘卻日常的疲勞，享受一頓心靈與味蕾的饗宴。

惠比壽福內的關東煮以其獨特的秘製肉湯而聞名。這種肉湯經過三天多的慢燉，讓白蘿蔔充分吸收湯中的精華，變得更加美味。每當顧客品嘗到這道經典的白蘿蔔時，會感受到肉湯的濃郁風味瞬間在口中綻放，彷彿把整個冬天的溫暖都融入了每一口中。除了白蘿蔔，餐廳還有「慢燉牛舌」這道極具特色的菜餚。牛舌在使用大量新鮮蔬菜熬製的湯中慢慢燉煮，吸收了各種食材的精華，使其變得格外柔軟，入口即化。這種獨特的製作方式，讓每一口牛舌都充滿了濃郁的味道，讓人忍不住一再回味。

在惠比壽福內，關東煮的魅力不僅在於其美味的食材，更在於將這些食材巧妙地融入到肉湯中，形成了一種獨特的風味體驗。餐廳的菜單上有著多樣的選擇，每一種配料都經過精心挑選，以確保顧客能夠品味到最正宗的關東煮。

石窟關東煮位於隱秘的後巷中，在一棟建築的3樓，營造出一個充滿神秘與隱居氣息的空間。每天僅接待5組客人，每組限定2人，進一步強化了這裡的私密性。這裡沒有醒目的標誌，內部裝潢以洞穴般的風格呈現，搭配柔和的燈光與簡約的佈局，使整體氛圍顯得神秘又沉穩，是一個適合放鬆心靈、遠離日常喧囂的理想場所。

這裡的飲料菜單精心挑選國內頂級的品牌，從日本清酒到精釀啤酒，還有杜松子酒和精緻的高球，均來自全國各地的特色釀酒廠，為每位到訪的顧客提供多樣化的選擇。每一杯飲料都是以高品質和細緻的手法製作，完美搭配這裡的料理，讓人徹底沉浸於精緻的味覺享受中。

至於關東煮，這裡的主廚擁有26年的專業經驗，結合了關東與關西風味的精髓，利用特製的湯料精心烹煮出每一道料理。這湯料是店裡的核心，由多種高品質的食材熬製而成，口感豐富，層次分明。店內的關東煮菜單相當獨特，有別於傳統的菜色，例如「厚切牛舌」（1320日元），入口即化，充滿濃郁的肉香；「寶石番茄」（550日元），甜美多汁，帶有一絲酸甜；以及每日限量的「福福醬」（1100日元），是店裡的招牌之一，每日僅供應一份，令眾多饕客趨之若鶩。