| 飯店名稱 | HAMANASHI HOUSEBOAT |
| 地址 | 〒401-0303 山梨縣南都留郡富士河口湖町船津浜 7 號碼頭 |
| 官網 | https://hamanashi.jp/ |
| https://www.instagram.com/hamanashi.houseboat/ | |
| 預訂網站 | https://www.tablecheck.com/ja/hamanashi-houseboat/reserve/message |
餐廳介紹
河口湖唯一的水上餐廳「HAMANASHI HOUSEBOAT」提供精緻的用餐體驗，展示山梨縣豐富的自然、文化和歷史。當您享受精心策劃的多道菜餐點和葡萄酒搭配時，黃昏時分的富士山美景將為您帶來難忘的體驗。廚師的精湛工藝以及與自然的深厚聯繫進一步增強了這一美食之旅。
HAMANASHI HOUSEBOAT餐廳是一艘經過翻新的船屋，是河口湖上唯一的船屋，提供暮色巡遊之旅，您可以在日落時分在平靜的湖面上巡遊，同時享用高級晚餐。作為河口湖周邊稀缺的晚間活動項目，希望與河口湖周邊的住宿設施、重要文化財產、縣內的釀酒廠等合作，傳播該地區的魅力。本店以河口湖周邊的廚師為特色，其中包括在日本最大的廚師大賽“RED U-35”中獲得大獎、富士北六料理倡導者、來自富士吉田市的主廚堀內航平。
此外，由主廚堀內茂一郎的哥哥侍酒師堀內茂一郎監督的葡萄酒搭配將介紹縣內的各種酒莊和釀酒師，您還可以品嚐到市場上很少見的年份葡萄酒。在本月舉辦的針對富裕外國人的監測活動中，收到了「日本葡萄酒的形象發生了180度轉變」的反饋，餐廳已經準備好了即使是挑剔的美食家和外國顧客也能滿意的陣容。
日落後，您可以從漆黑的船內欣賞河口湖的夜景，同時還可以欣賞與風景相協調的像素藝術。該影像作品曾在日本媒體藝術節上放映，由參與各種文化藝術計畫的影像藝術家重田佑介創作。作品名為《一粒記憶》，讓你用五種感官享受當地的飲食文化、歷史和傳統。不用說，餐廳最大的吸引力是從河口湖看到的富士山。在沒有波浪的湖面上悠閒地航行，在甲板上感受清爽的微風和時間的流逝，觀賞富士山的變幻，是一種特別的體驗。請透過自然與人編織的、充滿深刻靈性和原創性的美食體驗，享受在船上發生的神秘畫卷故事般的記憶邂逅。
這家餐廳預定於黃昏17:00開始航行2小時15分鐘，每天最多容納12人。高級晚餐套餐包含6道菜，含稅35,000日元起，並包含6種葡萄酒搭配，有兩種套餐可供選擇：含稅50,000日元和含稅65,000日元。請藉此機會在河口湖體驗「最高品質的山梨美食」。
「可能的香深東京」/山梨縣美食外景協調員宮下大輔的評論
山梨縣富士山麓自古以來就是一個繁榮的地區，擁有富士山、富士五湖等天然旅遊資源。即使現在，每天都有很多人，包括入境遊客，來到我們這裡。另一方面，這也是一個缺乏美食吸引力的地方。沒有多少餐廳可以讓您享受美好的用餐體驗。近年來，這種情況已經徹底改變。獨特而有吸引力的住宿設施和餐廳數量明顯增加。其中包括回國的當地廚師，以及從其他縣移民過來的人。
這次，我們和坂口先生的緣分有了結果，河口湖上漂浮的廚師餐桌成為了現實。您可以享受山梨葡萄酒、當地廚師使用山梨食材烹製的美食、富士山和河口湖的景色以及藝術體驗，度過美好的時光。在湖上的船上有限的空間和時間，周圍都是夜色，營造出非常親密的氛圍。請享受河口湖獨有的美食體驗。
三六十頻道株式會社代表董事坂口元國的評論
2020年2月，就在冠狀病毒爆發之前，我拜訪了Kakai的宮下先生。這一切都始於我去諮詢他並說：“我想創建一家以美食和像素藝術為主題的體驗式餐廳。”四年過去了，一次偶然的機會，我置身於富士山北麓和河口湖的自然環境中，在大家的合作下，我得以推出「HAMANASHI HOUSEBOAT」。這艘船屋將成為熱愛河口湖和富士北麓地區並珍惜這片土地的自然恩惠的農民、廚師和釀酒廠的表達場所，並將幫助客戶以同樣的方式熱愛這片土地。正在與當地人合作，包括住宿設施，並試圖將河口湖的住宿體驗轉變為更高品質的體驗。
人員介紹
■合作廚師：Notori廚師Kohei Horiuchi
來自山梨縣富士吉田市。在東京接受了 10 年的訓練後，他在 30 多歲時移居法國，並在 La Grenouillere 磨練了自己的技能。返回日本後，他在東京一家餐廳擔任廚師，並在日本最大的烹飪比賽之一 RED U-35 2021 中獲得了大獎（RED EGG）。之後，他回到富士北麓的家鄉，做自由職業者，隨後開設了「notori」。
■監事侍酒師：堀內野鳥茂一郎先生
出生於山梨縣富士吉田市。曾在法國餐廳「La Butte Boisée」和法國三星餐廳「Michel Bras」日本分店擔任服務生和侍酒師。 2006年去紐西蘭旅行。曾在帕內爾的紐約風格餐廳TriBeCa擔任服務人員。取得WSET高級證書（英國侍酒師資格）和日本侍酒師資格。之後，他回到富士北麓的家鄉，與擔任廚師的弟弟一起開了「notori」。
■合作廚師：三浦餐廳 三浦貴久主廚
來自山梨縣富士吉田市。在度假酒店、東京老字號餐廳、旅館、酒吧等各種行業積累了經驗後，他於 27 歲時在家鄉富士吉田開設了三浦餐廳，作為縣內罕見的正宗小酒館而受到關注。 2010年搬遷至河口湖。餐廳煥然一新，提供全套菜餚和服務。開業18年來，餐廳不斷努力打造「三浦餐廳典型的真正美味的法式料理」。
■合作廚師：mieux餐廳 主廚大森健一
來自山梨縣忍野村。曾在東京一家著名法國餐廳工作六年，並於2004年至2007年在法國六家米其林星級餐廳接受部門廚師培訓。回國後，他活躍於婚禮界，並在多家國賓館擔任主廚。 2023 年，我們開了一家名為“mieux 餐廳”的“mieux 餐廳”，法語中的意思是“更好”。透過結合當時最好的食材和烹飪方法，我們的目標是簡單且「相當美味」的食物。
