探索東京日本橋的隱藏寶石：SUIGIAN – 日本傳統藝術與美食的完美結合
SUIGIAN ，隱藏在東京繁忙都市之中，是一處結合了日本傳統表演藝術與美食的文化空間。創立於2018年的SUIGIAN，不僅是一個餐廳，更是一個能夠近距離欣賞日本傳統表演藝術的場所。這裡致力於傳承和推廣包括能樂、狂言、日本舞踊等日本的傳統藝術形式。SUIGIAN位於東京日本橋的歷史地標福德神社旁，該地點曾經是江戶時代著名的百川料亭。這裡不僅保存了豐富的歷史文化遺產，還透過現代設計讓訪客能夠體驗到一種獨特的日本文化薈萃。
創意融合的舞台
這裡不僅是一個日式餐廳，更是一個結合表演藝術的文化空間，SUIGIAN的舞台背景擁有一幅古老松樹的畫作，傳說此畫由江戶時代的狩野派畫師所繪。水戲庵也是創新藝術表演的先驅，店主“木村英智”創立了“Maison Culturelle SUIGIAN”計劃，不僅有傳統表演藝術，還融合了現代藝術元素，例如 TECHNOH LAB 和 JAZZNOH LAB，這些創新節目結合了能劇和現代音樂，由著名的能樂師和爵士樂團共同演出，成為了東京夜晚的新符號 。
舞台
按照能劇舞台的風格，SUIGIAN設有一個約5.4平方公尺的舞台，配有描繪古老松樹的背景板。這塊背景板最初是京都室町-夷川地區一個舞台的背景板，該舞台與観世流能楽師的片山家族以及井上流京舞舞蹈學派有淵源。這棵壯麗的松樹是以著名的狩野派風格所繪製。
獨特的美食體驗
在美食方面，SUIGIAN提供多種依季節變化的精選套餐料理，如五穀豊穣（Gokokuhōjō）套餐，包括多道精緻小菜、主菜和甜點，每一道都展現出日本料理的精緻與巧思 。此外，餐廳也特別注重可持續海鮮的選擇，推出「藍色海鮮懷石」套餐，支持漁業永續發展 。另外友善素食人士，餐廳也可事先預訂素食懷石料理。
五穀豊穣 套餐
您可以盡情享受四季自然帶來的豐饒恩惠，以套餐形式呈現。精心挑選新鮮的海鮮、肉類、蔬菜和米飯等素材，精心製作的美味佳餚，配以季節性點綴，帶來視覺與味覺的雙重享受。
多元文化的交流空間
SUIGIAN不僅是享受美食和表演的場所，也是一個文化交流的平台。店內有一位精通日本文化、美食及禮儀，並能流利使用英語的女將，使得來自世界各地的訪客都能深入體驗和了解日本的傳統藝術。這裡的服務體現了日本的 “おもてなし”（款待之道），每一位服務人員都致力於為客人提供無微不至的服務，確保他們的體驗是難忘的。
文化遺產的傳承
這裡曾是江戶時代風華絕代的”百川料亭“，如今的SUIGIAN延續了這份歷史的精粹，融合了店主“木村英智‘對傳統日本文化的熱愛，呈現出一個日本與西方、傳統與創新交融的世界觀。這裡不僅展示了舞台、茶室與世界級的室內裝潢與燈光設計，還有如菜盤、托盤、紡織品及浮世繪等多種藝術品，這些都是日本傳統文化的傳承。
陶器・漆器・膳
在〈SUIGIAN〉提供的膳食和器皿中，有許多是從遠在長崎的名門老字號料亭〈富貴楼〉繼承下來的，這些器物可以追溯到江戶、明治、大正時期。〈富貴楼〉歷史悠久延續了超過350年。在這漫長的歷史中，各個時代的偉人都曾光顧〈富貴楼〉。〈富貴楼〉的名字是明治時代首任內閣總理大臣伊藤博文所命名的。這家接待無數賓客的〈富貴楼〉，在歷經長久歷史後，於2017年停業。〈SUIGIAN〉繼承了這些充滿350年以上款待之心的珍貴器皿，將其傳承下去。
特別的表演節目
SUIGIAN每月提供不同的能劇表演，如“高砂”和“羽衣”，這些表演通過精選的片段讓觀眾易於理解並享受。表演者包括來自觀世流等不同流派的能劇大師，他們的表演不僅展現了精湛的技藝，也使得每一場表演都充滿了期待和驚喜。
文化饗宴
在〈SUIGIAN〉，能劇、狂言、日本舞踊、神樂、雅樂等各種流派的傳統藝能每天都會上演。能夠近距離且親身享受這些日本傳統藝能的“饗宴”，是〈水戯庵〉獨特且奢華的體驗之一。
享受日本文化的全方位體驗
SUIGIAN不僅提供精彩的表演和美味的食物，還設有酒吧，客人可以在這裡品嚐以日本24節氣和72候為主題的特色雞尾酒和無酒精飲料。晚上9點至凌晨1點的營業時間，讓客人可以在享受表演的同時，體驗東京的夜生活 。
酒吧
除了餐飲，〈SUIGIAN〉的吧台和休息區也是品味日本傳統文化的絕佳地點，享受以能劇劇目為靈感創作充滿故事性的原創雞尾酒，以及隨著“二十四節氣七十二候”變換內容的季節性雞尾酒，每一款都代表著日本某一特定的季節風味。
透過這些豐富多彩的活動和獨特的文化體驗，SUIGIAN成為了連接傳統與現代，日本與世界的文化橋樑。這不僅是一場視覺和味覺的盛宴，更是一次心靈和文化的交流。無論是對日本文化有深入了解的藝術愛好者，還是尋求新奇體驗的遊客，都能在這裡找到屬於自己的獨特體驗。
關於 SUIGIAN （水戲庵/ 水戯庵/ すいぎあん）
- 營業時間 [ 週二 – 週日 ] 6:00 pm – 1:00 am
酒吧/酒廊 9:00 pm – 1:00 am
最後點餐：套餐 8:30 pm | 單點 10:00 pm |飲料 0:30 am
表演時間 7:00 pm – 10:00 pm / 多場表演 - 平均預算 ：套餐價格從13,200 日圓 到 29,700 日圓 (約合台幣2765元至6221元)
- 電話：+81-3-6262-0826 電話應答時間：週二至週日 3:00 pm – 11:00 pm
- 官方網站 : https://suigian.jp/en/
- 線上預訂：https://www.tablecheck.com/shops/suigian/reserve
- 查看演出內容：https://suigian.jp/en/stage/
- 交通方式：東京地鐵銀座線「三越前站」A6出口「COREDO室町2」地下1樓直接連接 / 銀座線步行2分鐘,半藏門線步行5分鐘 | 從JR總武快速線「新日本橋站」步行6分鐘 | 從JR東京車站日本橋口步行10分鐘
- 地址：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-5-10 福徳の森 地下1階