韓國廚神美食天王明星主廚 白種元老師 2023最新Youtube視頻
[好餓_香港_EP.03]中午客人爆滿的香港地攤麵館
被譽為「韓國廚神」的知名主廚白種元（白鍾元 백종원 PAIK JONG WON ）老師2023年造訪香港，在YouTube上載了一部名為《[好餓啊_香港_EP.03] 中午客人爆滿的香港地攤麵館》的影片(由香港旅遊局支援製作)。在影片中，他和團隊在孖沙茶餐廳品嚐餐肉煎蛋飯，並在水記品嚐了牛雜河粉、餛飩、炸魚皮、菊花茶。[ 2024年白種元老師再度爆紅，是因為擔任Netflix韓國熱門電視影集《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，其實他有多重身份，不僅是成功企業家及也是作家跟節目藝人，其餐廳在全球2700有多間直營加盟店、30個品牌，是令人欽佩的跨國餐飲集團TheBorn Korea的老闆。]
這家孖沙茶餐廳（上環）位於上環禧利街23號地下，以美味佳餚聞名，環境整潔，價格親民。雖然與高檔餐廳有所差距，但生意依然火爆，總是高朋滿座。
‼️‼️ 招牌推薦： 三眼仔煎蛋叉燒飯，餐點包括叉燒、火腩、火腿、香腸、雞翅等，而叉燒非常受歡迎，常常一早就售罄。食用時可將太陽蛋戳破，與底部的醬油和米飯混合，搭配火腿和辣醬增味，味道美不勝收。如需加料，只需支付額外費用即可。
‼️‼️ 飲品推薦： 選擇主食後，只需額外支付HKD7元即可享用冷飲，熱飲加HKD5元。茶餐廳的標配有冰檸茶、冰奶茶等，客人可依口味選擇少甜、少冰或去冰。人均消費約HKD50元。
餐廳的滑蛋、炒蛋、煎蛋等也不容錯過，尤其是煎蛋，口感極為嫩滑。豉油味道適中，可搭配桌上的辣椒醬品嚐。如果想嘗試其他口味，如雞翅煎蛋飯，價格也相當實惠，只需HKD43元。
除了美食，這家老店在下午茶時間段人潮適中，食客包括熟客和年輕打工者。店員與熟客閒聊家常，老客戶基本不看菜單，直接點菜。有時還會調侃路過的行人，營造一種煙火氣和人情味的氛圍，讓人感受到最原始的香港風味。
營業時間：週一至週五 06:00-17:00 週六 07:00-16:30
地址：上環禧利街23號地下
關於 水記
水記位於中環一條隱藏的小巷子內，環境雖不如高檔餐廳，但它的牛雜、炸魚皮和炸雲吞吸引了無數食客。這家鐵皮大排檔開業於1950年代，如今由第三代掌勺。工作日11:30開門，原本營業至17:30，但通常下午2點就差不多賣光了；週六日則歇業。
作為香港極少數專賣新鮮牛雜牛腩的老字號，水記雖隱身於小巷，但在本地美食愛好者心中，卻享有神聖的地位。每天午飯時間，無論是西裝革履的上班族還是普通路人，都願意在這家路邊攤排隊等待一碗美味的牛雜粉。
水記牛雜的湯色清澈，味道不咸濃，完全凸顯出新鮮食材的美味。牛雜清洗得十分乾淨，無異味，而炸雲吞則以金黃脆皮為特色。此外，他們還有每日限量的牛沙瓜，常常被熟客預定一空。
雖然有人認為像水記這種大排檔衛生條件不佳，但它們見證了香港的發展，成為了香港的特色之一。目前，香港僅存的合法持牌大排檔不過20多家。
參考價格：50港幣/人。
地址：中環吉士笠街2號牌檔
營業時間：週一至週五 11:30-17:30