韓國廚神美食天王明星主廚 白鐘元老師 2023最新Youtube視頻
[好餓_香港_EP.02]香港麵條很不簡單！ “我白鐘元也是第一次吃這個？”坐船來送外賣的稀奇的‘艇仔粉’！
被譽為「韓國廚神」的知名主廚白種元（白鍾元 백종원 PAIK JONG WON ）老師2023年造訪香港，在YouTube上載了一部名為《[好餓啊_香港_EP.02] 香港麵條很不簡單！》的影片(由香港旅遊局支援製作)。在影片中，他和團隊在流記香港仔艇仔粉品嚐雜錦碗，並在地茂館甜品品嚐了芝麻糊、紅豆馬豆糕、合桃糊、芒果涼粉小丸子、芒果班戟、糖不甩、紅豆沙、蛋白杏仁茶。[ 2024年白種元老師再度爆紅，是因為擔任Netflix韓國熱門電視影集《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，其實他有多重身份，不僅是成功企業家及也是作家跟節目藝人，其餐廳在全球2700有多間直營加盟店、30個品牌，是令人欽佩的跨國餐飲集團TheBorn Korea的老闆。]
關於 流記艇仔粉
艇仔粉是一道源於香港仔避風塘附近的獨特美食，最初由停泊在此地的船家經營，主要為周邊的漁民提供食物，也會靠岸向市民出售。據說香港仔有幾家艇仔粉店，其中以流記的歷史最悠久，時至今日仍不定時在香港仔一帶出現。
流記艇仔粉以大地魚熬製湯底，老闆還慷慨地公開了其艇仔粉中大地魚的製作方法：
- 首先將大地魚分成魚皮和魚肉兩部分。
- 把大地魚肉放在通風處曬乾，以減少多餘的水分。
- 使用前，用火將大地魚烘至香氣四溢，煮出的湯將特別鮮美。
老闆流叔負責所有烹飪流程，每碗艇仔粉都包含三款配料，如魚蛋、魚片、叉燒、燒鵝或牛腩，美味可口且充滿風味。
地址：香港仔海傍道香港仔海濱公園
關於 地茂館甜品
地茂館甜品是一家位於香港的著名甜品店，提供各種傳統港式甜品。其甜品種類繁多，包括豆腐花、糖水、雪糕、芝麻糊、薏米露等。地茂館甜品的特色在於保留傳統口味的同時，不斷創新推出新款甜品，吸引顧客。
地茂館甜品在香港深受當地居民和遊客喜愛，尤其是在夏天，顧客經常在店內品嚐各種消暑甜品。除了經典的港式甜品外，地茂館甜品還會結合時令水果，如芒果、草莓等，創造出新穎獨特的甜品，讓人回味無窮。
地址：香港九龍城福佬村道47號
營業時間：12:00-00:45