2025北海道札幌拉麵推薦：精選10家經典日式拉麵店｜老字號名店與味噌、雞湯、醬油拉麵｜札幌必吃美食排行榜

達摩軒是一家位於二条市場的傳統拉麵店，自1922年創立以來便以簡單而獨特的製作方式聞名。起初是一個小吃攤，兩年後遷至現址，延續至今。該店自創業以來，始終堅持每日開門前先品嚐湯頭，只有確保滿意後才開始營業，這份對品質的承諾深受顧客信賴。

拉麵的核心是以鹽水、麵粉搭配豬骨、雞骨和清水精心製作的自家麵條與叉燒湯汁，形成濃郁又清新的風味。湯頭濃淡適中，既不過於油膩，也不顯單薄，入口溫潤且回味悠長。麵條為北海道風格的黃色麵，帶有嚼勁，與湯頭完美融合。除了招牌酱油拉麵，味噌拉麵也是備受推崇的選擇。拉麵還可搭配小咖哩飯組合成經典套餐，咖哩的風味樸實溫和，帶著些許微辣的刺激感，讓人聯想到家常的熟悉味道。

店內環境呈現老式中餐館的懷舊氛圍，寬敞舒適，顧客在等候時可隨意參觀店內擺設。拉麵的味道帶有昭和年代的簡單與懷舊風格，是現代拉麵店中難以再現的風味。作為札幌拉麵的鼻祖，達摩軒保留了經典的拉麵特色，吸引了眾多拉麵愛好者。

Gomataro是一家深受當地居民喜愛的拉麵店，成立於1985年，現任第三代老闆自1997年接手後，延續了創立以來的傳統製作方式，並致力於進一步發展店舖吸引更多顧客。這家店的特色在於其堅持使用自開業以來一直未改變的淡水湯，將叉燒煮至半熟，保留了豬肉的鮮嫩與湯汁的香氣。麵條以白芝麻特製，搭配以豬骨、雞骨和蔬菜精心熬製的清湯，形成味道濃郁但不油膩的經典口感。

店內空間雖不大，但營造出一種樸實而懷舊的氛圍。僅由老師傅一人經營，拉麵當日現做，售完即止，吸引了眾多老顧客的支持。從酱油拉麵到味噌拉麵，再到姜拉麵，皆以其香醇的湯頭和豐富的配料為特色。拉麵所用的中粗捲麵條帶有芝麻的風味，與湯頭相得益彰，而叉燒、大蔥、洋蔥、菠菜和紫菜等配料則豐富了整體的層次感。

芝麻米飯也是一大亮點，以適量的芝麻和香氣濃郁的醬汁搭配，帶有淡淡的炸麵包屑香氣，讓人一試成主顧。午餐時間，飯店吸引了不少附近的上班族和白領客人，節假日更是顧客盈門，經常需要排隊等候。

拉麵「海之幸 宮商」是一家於2024年7月開業的新興餐廳，其特色在於結合濃郁拉麵與新鮮海鮮蓋飯的創新搭配。主廚曾長期在知名味噌拉麵名店工作，累積了豐富的經驗後，決定獨立開店，延續傳統札幌拉麵的經典風味，同時加入個人創意。

餐廳提供味噌、鹽味和醬油三種湯底選擇，以豬骨為基底的清水湯，搭配特製的味噌醬、豬肉碎和炒蔬菜，形成濃郁的層次感，令人一試難忘。湯頭表層覆蓋著豬油，帶來香氣四溢的溫熱口感，與多汁的中粗捲麵完美融合，使每一口都充滿濃郁的滋味。醬油拉麵尤其受歡迎，其湯汁色澤深邃，味道濃郁，能讓面條充分吸附湯底的精華，口感豐富。

除了拉麵，「海之幸 宮商」也以生魚片蓋飯為亮點。迷你金槍魚生魚片碗搭配芥末醬汁，魚肉新鮮肥美，入口即化，與拉麵搭配形成一套令人滿足的套餐選擇。自動售票機點單的設計簡便高效，特別適合快速享用午餐的顧客。不過，由於部分菜品限量供應，建議早些到訪以免錯過熱門組合。

拉麵「神之子」於2024年7月開業，是東區知名排隊麵食店的第二品牌，專注於以精緻食材打造的兩大主打拉麵：「背脂醬油」和「雞鹽白湯」。店內設有八個吧檯座位，採用自助餐票系統，操作簡潔高效，讓食客能迅速享用一碗熱騰騰的美味拉麵。

「背脂醬油」以動物湯底為基礎，結合海鮮的淡雅鮮味，背脂的香濃口感為湯頭增添層次，而酱油的微甜帶來溫潤的餘味。面條採用扁捲形狀，富有嚼勁，能充分吸附湯汁，每一口都充滿濃郁的風味。叉燒片切得薄而濕潤，入口即化，搭配紫洋蔥和黑胡椒，使口感更加多樣。

「雞鹽白湯」則以雞肉湯為基底，加入三種鹽的混合物，以及自製檸檬油，帶來清爽的餘味。湯頭濃郁但不油膩，呈現溫和且富有層次的風味，即使不特意使用檸檬調味，也能輕鬆享受其細膩的深度。

店內氣氛溫馨而專注，菜單雖然簡潔，但每道料理都注重品質與細節，令人難以抗拒。即便是第一次造訪的顧客，也能感受到這家店對拉麵的堅持與熱情。

拉麵四代目一丸宮之澤店的薑味噌拉麵以其獨特的風味和歷史傳承吸引了大量顧客。這款拉麵採用了特製的薑醬，融合芝麻油、蠔油等多種調味料，與濃郁的味噌湯頭完美結合。大量生薑的加入為湯頭增添了鮮明的香氣和微辣的口感，既溫暖又令人食慾大增，是寒冷季節的絕佳選擇。

湯頭繼承了昭和初期街頭拉麵的味道，經過約90年的演變，融入了現代的精緻風味，同時保留了平成時代的特色。叉燒的製作同樣精益求精，慢煮至入口即化，搭配濃厚的湯頭，與麵條完美融合，讓人回味無窮。

除了拉麵本身，餐廳還提供多樣化的配菜，例如雞肉蛋黃醬米飯和炒飯，為顧客帶來更多選擇。學生折扣和兒童友好政策也受到不同年齡層的顧客喜愛。儘管餐廳經常高朋滿座，但服務效率很高，員工友善且細心，即便是第一次來訪，也能感受到熱情的招待。

餐廳的地理位置可能較為不便，停車也較為困難，但這絲毫無損其吸引力。湯頭始終保持滾燙，沒有因時間而失溫，這一點尤其值得讚賞。濃郁的湯味適合偏好重口味的食客，對於習慣清淡飲食的人可能稍顯濃厚，但整體仍然值得一試。

丸藤拉麵以其清淡卻充滿層次的風味受到廣大顧客的青睞，淡鹽拉麵是其中的代表作之一。湯頭採用雞骨、海鮮與蔬菜熬煮而成，呈現出鮮明而細膩的鮮味，僅以鹽調味，保留了食材的原始風味。湯底清亮透明，口感溫和，非常適合追求健康飲食的人士。

這家店由店主於2019年創立，在此之前，他在拉麵名店Ramen Kirin接受了十年的專業訓練。丸藤的兩大招牌口味分別是芳香的「Aori系」和簡約的「清淡型」，其中淡鹽拉麵更是廣受好評。麵條中等細，帶有捲曲，吸附湯汁的能力極佳，搭配入口即化的叉燒，令每一口都充滿驚喜。

除了拉麵本身，餐廳還提供如炒飯套餐等豐富的選擇，受到家庭顧客的歡迎。炒飯口感濕潤，油量適中，與拉麵搭配恰到好處。顧客亦可根據個人喜好選擇中粗或細麵。餐廳的服務效率極高，員工友善且細心，特別是店主對待孩子的溫和態度，讓人倍感親切。

中華蕎麥麵店田中於2024年7月正式開業，以其清淡醇厚的湯頭和細緻的料理工藝吸引了眾多顧客。主打的中華醬油蕎麥麵湯汁清透，散發著濃郁的醬香，雞肉的鮮味在其中得到了恰到好處的體現。湯、醬與麵的搭配，展現了烹調技術與食材的完美結合。

麵條採用北海道小麥製作而成，細直的質地滑順且具有彈性，與湯底交織出層次豐富的風味。搭配馄饨或叉燒，進一步提升了整體的口感和飽足感。叉燒鮮嫩而不膩，肉香慢慢在口中散開，帶來令人回味的滿足感。湯頭溫和不過於濃烈，適合偏愛輕食風味的食客。

餐廳內部乾淨明亮，氛圍舒適。菜單雖然種類不多，但每一款都經過細緻的設計，展現出對品質的高度重視。這次試吃的醬油蕎麥麵搭配馄饨，味道清新自然，直麵略粗於蕎麥麵，入口方便而不失嚼勁。若需要更多分量，增加馄饨或叉燒是理想的選擇。

值得注意的是，餐廳位於一個較為隱蔽的街角，可能需要多加留意才能找到。然而，店外經常可見排隊的食客，足以證明這裡的口味深受歡迎。當天享用完餐點後，發現湯依然保持溫熱，特別適合滑子菇帶來的豐富口感。

丸江拉麵以其獨特的北海道小麥麵和濃郁豬骨湯頭聞名，吸引了眾多拉麵愛好者。麵條採用自製工藝，揉製與手工切割均在下單後完成，保證新鮮度與獨特口感。麵條的筋道搭配濃醇湯汁，湯頭中混合了多種醬油和豬背脂，並帶有淡淡的柚子香氣，層次豐富。店內還出售自製麵條供其他店家使用，體現了對麵條品質的極高追求。

拉麵的湯底濃郁，背脂漂浮其中，增添了滑順的口感。粗卷麵條厚實而有嚼勁，能完美吸附湯汁的鮮美。叉燒是店內的亮點之一，分為熏烤與低溫烹製兩種，前者煙燻香氣濃郁，後者則以柔嫩的口感征服味蕾。搭配溫泉蛋與米飯，讓人食欲大增，餐點整體呈現出色的平衡感。丸江拉麵除了經典的濃郁拉麵外，還提供清淡版的沾麵，適合偏愛輕口味的食客。無論是湯底的深度，還是麵條與配料的搭配，都展示出精心設計的風味層次。

濃熟雞白湯 拉麵錦是一家源自秋田的人氣餐廳，將於2024年8月在札幌開幕，吸引了大量喜愛雞肉湯底拉麵的食客。這家店的湯底以秋田比內雞熬煮，經過攪拌機乳化後，湯汁變得格外順滑醇厚，並散發出濃郁的雞肉香氣。配料中的調味蔬菜增添了豐富的口感，特別是它們在咀嚼時帶來的嘎吱聲，為整道菜肴增色不少。搭配使用北海道小麥和春世錦鯉製成的自家製細麵條，湯與麵條相得益彰，讓人一試成主顧。

拉麵的湯底濃郁卻不過於油膩，雞肉的鮮美味道完美滲透湯中，讓人一口接一口地喝光。調味雞蛋吸滿湯汁，口感豐富，是餐點中的亮點之一。叉燒的味道偏向烤豬肉，帶有一點甜醬的風味，與米飯搭配吃，更加美味可口。叉燒飯的味道簡單卻讓人滿足，米飯與湯的搭配讓食客能享受兩者的美好融合。

茂拉麵的蝦湯拉麵以其鮮美的湯底和獨特的創意受到了不少食客的青睞。這家自1963年開業的札幌老字號拉麵店，除了經典的味噌、鹽和醬油拉麵，還提供了不少創意菜單，其中最具特色的當屬蝦湯拉麵。湯底融合了味增、蝦魚露和蝦粉，充分襯托出蝦子的鮮美，並且上面還放上了一整隻蒸蝦，這樣的搭配在其他餐廳中並不常見，令人耳目一新。

湯底的鮮味濃郁，蝦的香氣與湯料融合得恰到好處，讓每一口湯都充滿層次感。麵條使用札幌傳統的森泉制面，帶有彈性，搭配上湯底，口感非常和諧。餐廳內的另一個亮點是，雖然湯頭呈現較為清淡的風味，但豆芽脆口、叉燒肉軟嫩，再加上大量的紫菜與大蔥，整碗拉麵簡單卻令人滿足。

茂拉麵還提供一些別具特色的創意拉麵，比如牛奶味噌拉麵和牛奶味噌咖喱拉麵，這些創新口味也深受顧客的喜愛。牛奶味噌拉麵的湯底更加醇厚，鹹香味直接卻不過於重，搭配上咖喱的香味，讓整碗拉麵更加多樣化。若喜愛不同口味的拉麵，這些創意菜單無疑是值得一試的選擇。