金澤必吃特色美食推薦：10間特色日式料理餐廳【PTT Dcard精選午餐晚餐下午茶】包括壽司、金澤咖喱、金箔甜點｜日本北陸自由行攻略

位於石川縣的Champion’s Curry，是一家深受當地居民喜愛的咖喱餐廳，因其獨特的「金澤咖喱」風格而聞名。這裡的特色菜「L Katsu咖喱」不僅保留了前身西餐廳的經典風味，還經過精心調整，使其在保留香料原味的同時，散發出誘人的香氣。咖喱醬的加熱時間和溫度都經過嚴格把控，旨在為顧客提供最理想的味道體驗。

Champion’s Curry的招牌菜「L Katsu Curry」幾乎成為了所有顧客的首選，大約有70%的客人會點這道美食。菜單上提供了三種米飯的份量選擇：迷你大米、普通大米以及大份大米，能夠滿足不同食量的需求。特別的是，這裡的炸豬排厚實酥脆，搭配濃郁的咖喱醬，令人每一口都感受到滿足。

金澤咖喱的獨特之處在於其濃郁且略顯「邋遢」的麵糊，這使得每道菜都充滿了濃郁的風味。醬汁在炸肉排上流淌，並且通常會用不鏽鋼船形盤子盛裝，使得餐點看起來既精緻又豐盛。顧客可以選擇使用勺子或叉子進食，搭配切碎的捲心菜，這樣的搭配更能平衡咖喱的濃烈口感。

Grill Otsuka 自 1957 年開業以來，一直是當地人心中的懷舊西式餐廳，擁有濃厚的復古氛圍。無論年齡或性別，這家餐廳吸引著各式各樣的顧客，讓人們在此回味過去的美好時光。Grill Otsuka 的西餐菜單多樣，包括漢頓飯、漢堡牛排和炸蝦等經典美食。

其中最受歡迎的便是「漢頓飯」。這道菜由簡單的番茄醬飯作基底，不加任何額外配料，再搭配煎得金黃的雞蛋，以及外酥內嫩的炸小蝦和炸馬林魚金槍魚。這份漢頓飯最大的亮點是自製的塔塔醬，它清爽輕盈的口感，完美平衡了炸物的油膩感，成為這道菜的點睛之筆。Grill Otsuka 除了主打菜品外，還有其他經典西式料理，如漢堡牛排搭配自製醬汁，肉質鮮嫩多汁，每一口都能感受到廚師對料理的用心。炸蝦則以酥脆外皮和彈牙蝦肉著稱，佐以塔塔醬更顯出其鮮甜美味。

餐廳內部氛圍樸實無華，帶有濃濃的昭和時代懷舊感。這種復古的裝潢與溫馨的用餐環境相得益彰，讓每位到訪的顧客不僅能享受到美食，還能暢遊於記憶深處，體驗一種穿越時光的感覺。Grill Otsuka 的魅力不僅在於其豐盛的料理，更在於那份獨特的歷史感與人情味。

金澤舞門壽司總店是一家以提供新鮮食材著稱的回轉壽司餐廳，所有壽司都使用來自石川縣漁港的當地食材精心製作。每日數次從金澤和能登的漁港直接採購最新鮮的魚，因此顧客每時每刻都能享受到頂級新鮮的壽司。除了壽司外，餐廳還提供當地的清酒、小吃和甜點，為食客打造全方位的美食體驗。

對於喜愛壽司的顧客，店內推薦使用微甜的「金澤小野醬油」來增添壽司的風味，特別是今天的「金澤百萬石握把」，這是一道每日變化的特別壽司，根據當天漁獲的不同，內容和價格都會有所調整。以白魚如Nodoguro（黑喉魚）和貝類如海灣貝為代表的壽司，最適合搭配Noto鹽品嚐，能充分展現食材的天然鮮甜。

金澤舞門壽司總店致力於為顧客提供真正美味的壽司，堅持提供安全且可靠的食材，讓食客放心品嚐每一口美味。餐廳不斷追求極致的壽司體驗，讓更多顧客透過回轉壽司了解正宗的壽司風味。同時，店家也希望將這種對美味的追求傳遞給下一代，為未來的孩子們帶來正宗的日本壽司文化。

除了金澤港的漁獲外，餐廳還採購來自七尾灣這片被稱為「天然池須」的地區的魚類，這裡一年四季都有穩定的魚類供應。每日3至4次從金澤的漁港運送新鮮魚類，並確保在保留優異的新鮮度的同時，通過自家物流系統，將這些頂級食材送往關東和關西地區的分店。

FUMUROYA CAFE 香林坊大和店是一家融合傳統與創新的日式咖啡館，位於擁有百年歷史的加賀老字號品牌「Fumuroya」旗下。在這裡，您可以品嚐到以加賀麵條為基底的特色料理與精緻甜點，為傳統日式飲食文化增添現代感。

推薦的餐點之一是「加賀 Futori Ridorizen」。這道餐點集合了各式以加賀麵條製作的小菜，每一口都能感受到麵條深厚的風味與獨特的口感。這裡的麵條經過精心挑選與烹調，帶有彈性與嚼勁，讓人回味無窮。此外，FUMUROYA CAFE還提供各式甜點，像是外觀華麗且口感柔軟的「Kurumafu 法式吐司」，以及結合烤鍋與生麵條的「Fumuroya Parfait」，讓您在享用正餐後也能品嚐到豐富多樣的甜點選擇。

加賀麵條自古以來就是金澤飲食文化中不可或缺的元素，這裡的麵條質地獨特，廣泛應用於燉煮、浸泡、油炸以及醋拌等料理之中。傳統加賀料理「jibe-ni」也常使用這種麵條，無論是生麵條還是編織狀的麵條，都帶有令人上癮的彈性和嚼勁。這些麵條不僅作為主食，更常用於製作甜點，展現出麵食的多樣性和創意。

Fumuroya自慶應義王元年（1865年）由福室六右衛門在金澤創立以來，已有超過150年的歷史。這個百年品牌始終堅持傳承創業初期的製麵技術與口味，同時也不斷與時俱進，推出符合現代人口味的創新麵食料理。近年來，Fumuroya更專注於透過咖啡館等設施，推廣麵食文化，並創造更豐富的飲食體驗。

「四十萬谷本舗」以其精湛的發酵工藝和深厚的傳統背景，為顧客提供金澤地區獨特的美味。這家店的特色產品是金澤冬季傳統美食——「加賀蕪壽司」，這道菜是將冷鰤魚夾在蘿蔔之間，並用麩皮腌制後發酵而成，擁有濃郁的風味與醇厚的口感，尤其適合作為慶祝活動中的餐桌主角。儘管「加賀蕪壽司」的名稱帶有「壽司」二字，但它並非典型的用醋飯製成的壽司，而是利用米糠發酵的魚和乳酸發酵的蘿蔔組合而成。這道料理擁有溫和濃郁的味道，食用起來非常順口，無論作為日常餐桌或是節日宴席，都是不可錯過的風味佳餚。

「加賀蕪壽司」這道菜的名字源自蘿蔔的另一個稱呼「蕪」。其獨特的乳酸發酵技術，賦予了它濃厚的風味，口感豐滿，風味深遠，非常適合搭配清酒或作為小菜享用。這道經典的發酵食品被當地人視為新年期間的傳統必備品，也是遊客們熱衷選購的金澤特色紀念品之一。

「四十萬谷本舗」還專門製作多種發酵食品，其中包括風靡全國的「味噌泡菜」和「白蘿蔔壽司」。最具代表性的產品之一是「金城加賀蕪壽司」，選用金澤和能登當地出產的優質藍頸蘿蔔和鹽漬的鲣魚，以傳統手法在米糠中慢慢醃製，味道鮮美。這道菜品通常於11月1日至3月底期間限量供應，為冬季的餐桌帶來獨特的發酵風味。在夏季，「四十萬谷本舗」則推出了「金城加賀蕪壽司夏季壽司」，這款產品延續了冬季蕪壽司的製作工藝，卻以清爽的味道迎合夏日的口感需求。這種季節性的美味讓顧客能夠隨著季節變化，品嘗到不同風格的傳統美食。

金澤關東煮赤玉總店自1927年創業以來，便成為當地居民心中不可或缺的美食聖地。這家歷史悠久的餐廳以傳承近百年的秘製湯料聞名，湯料每天不斷添加新鮮食材的精華，始終保持獨特而濃郁的風味。這份湯料經過多年的精心調製，無論是白湯還是黑湯，都充分展現出海帶和魚乾的鮮美，搭配不同食材更是別有一番風味。

赤玉總店的關東煮菜單種類豐富，常備超過40種食材，從當地著名的加賀蔬菜，到來自日本海的海鮮，都是以極具金澤特色的選材。特別是源助白蘿蔔、白貝、蟹臉以及金澤特色的久留馬麵、深石和紅卷等食材，都使得這裡的關東煮充滿了當地風味。湯料清淡微甜，細膩地包裹住各種食材的鮮美，讓每一口都充滿了驚喜。

其中最受歡迎的要數「平日限定關東煮套餐」，包括四種精選食材——蘿蔔、久留馬麵、雞蛋和紅卷，配上米飯、小碗菜和味噌湯，無論是午餐還是簡單的一餐，都能滿足您的味蕾，讓您充分體驗金澤關東煮的經典風味。這一套餐只在工作日中午供應，特別適合想要快速感受當地特色的旅客和上班族。

除了關東煮，赤玉總店還有其他特色菜品，如魚魚豆腐、燉牛肉壽司和茶飯，這些菜餚皆承襲了老店自創業以來的烹飪傳統。隨著時間的推移，這裡的味道早已融入了金澤的歷史，成為城下町居民和訪客心中的美味代表。

「時令美食和日本清酒 十二個月」是一家專注於使用加賀地區特有食材的日式餐廳，讓顧客能在此享受來自金澤的季節美味。這家餐廳距離金澤市中心片町十字路口僅步行兩分鐘，提供精緻的料理，吸引了當地居民及遊客。

加賀蔬菜是這裡的主要特色之一，這些蔬菜被「金澤市農產品品牌協會」認證為當地品牌蔬菜。像是加賀蓮藕、金時菊與源助白蘿蔔等15種蔬菜在金澤地區的餐廳中廣泛使用，成為美食愛好者們追捧的佳餚。在「十二個月」，這些珍貴的蔬菜與來自日本海的海鮮結合，為食客帶來無與倫比的味覺體驗。

餐廳的菜單中，最受推薦的是「馬鈴薯套餐」，其中包括桶蟹、野鱸、能登牛排以及以加賀蓮藕為主要食材的蒸菜。這些料理的組合會隨著季節而變化，保證每次來訪都能享受到當季的新鮮風味。不僅如此，餐廳還選用來自能登地區的豬肉和牛肉，搭配當地製作的調味料，最大限度地發揮食材的自然風味。

餐廳還設有一個水族館，裡面飼養著當天捕撈的活魚，確保所有食材都是最新鮮的。大廚以精湛的廚藝，熟練運用這些來自金澤和能登的當地食材，創造出讓人難以忘懷的日式料理。

位於金澤市的茶館「柳庵」是一個獨特的地方，讓人們可以在欣賞歷史城市景觀的同時，享用美味的日本甜點。這裡坐落在工藝藝術畫廊「Kanazawa Shitsurae」內，周圍環境充滿藝術氛圍，尤其是那搖曳的柳樹，仿佛在與客人輕聲耳語。

在「柳庵」，客人可以品嚐到抹茶和凍糕等經典的日本茶點。除了標準菜單外，餐廳還提供限時特別菜單，其中最受歡迎的是「金葉餡料」，售價1600日元。這道甜品以專賣店特製的豆沙和瓊脂為基礎，甜味恰到好處，搭配金箔的華麗外觀，讓每一口都充滿驚喜。

金澤的歷史可以追溯到450年前，金澤箔作為一種獨特的工藝品，展現了日本的典雅與美學。工匠們通過各種技術創造出色彩豐富的箔，無論是金色的光澤還是細緻的花紋，都是對藝術的極致追求。即使在當今，這裡的藝術家們依然不斷探索新的創作技術，將金澤箔融入各種藝術作品中，展現出無限的可能性。

「柳庵」的二樓設計成一個舒適的茶館，讓客人可以在這裡放鬆身心，享受輕鬆的時光。在這個獨特的空間中，客人可以一邊品嚐傳統的抹茶和金澤特色甜點套餐，一邊欣賞窗外的柳樹和歷史悠久的城市風景，彷彿置身於一幅精美的日本畫中。店內還提供使用時令水果製作的凍糕，口感清新，絕對是夏日的消暑佳品。

箔一東山店是一家結合了金澤傳統工藝與現代甜品的獨特茶館，坐落於金澤著名的旅遊勝地——東茶屋街的拐角處。這裡的招牌產品金箔軟霜淇淋不僅外觀華麗，更是融合了當地特色的美味甜品，無論是對於遊客還是當地居民來說，都是不可錯過的美食體驗。

這款由傳統工匠精心製作的金箔軟霜淇淋，首次推出是為了慶祝北陸新幹線的開通，憑藉著其獨特的外觀和美味的口感，迅速成為金澤的代表性甜品。其上面輕輕地放著一整片金箔，讓每一口都帶有一絲奢華的感受。這不僅是一次味覺的享受，更是一次視覺的饗宴，拍照打卡的絕佳選擇。

箔一東山店內部保留了公共浴場的歷史遺跡，營造出傳統的氛圍。店內的裝潢以紅色的貝殼色和格子布為主，營造出濃厚的東茶屋街的文化氛圍。在這裡，客人可以一邊品味金箔軟霜淇淋，一邊欣賞周圍精緻的金箔產品和紀念品，為旅行增添了許多美好回憶。

除了經典的金箔軟霜淇淋，店內還會根據季節推出限時的特殊口味，例如春天的櫻花版和櫻桃巧克力，讓顧客能夠在不同的季節中體驗不同的美味。此外，店內的金箔紀念品也非常受歡迎，無論是作為旅行紀念品還是送給親友的精美禮物，都能展現出金澤的獨特魅力。

金澤烏鶏庵 東山店是一家位於東茶屋街入口附近的傳統日式甜點店，專門使用當地高品質食材製作獨特的甜點，特別是以金澤特產——金箔為主題的糕點。這家店的產品不僅在味覺上令人愉悅，更在視覺上帶來極大的享受，吸引了大量遊客和當地居民前來品嚐。

其中，最具代表性的甜點便是「金箔卡斯特拉」，這是一款覆蓋著閃亮金粉的高級卡斯特拉蛋糕。金澤自安土桃山時代以來便有著悠久的金箔製作歷史，而這款糕點正是這座城市的代表之一。金箔的華麗外觀搭配卡斯特拉蛋糕濕潤柔軟的質地，讓人無法抗拒。這款“金箔卡斯特拉”不僅是下午茶的完美搭配，還是送禮的絕佳選擇，讓收到的人感受到滿滿的驚喜與奢華。

除了金箔卡斯特拉，烏鶏庵還提供其他使用烏丸雞蛋製作的特色產品，如年輪蛋糕、布丁和霜淇淋。烏丸雞蛋是來自金澤自家直營農場的高品質食材，為每一道甜點增添了濃郁的風味與口感。烏丸雞Kasuterra（金箔）則是店內的另一個明星商品，售價為1814日元。這款甜點上面覆蓋著一層金箔，麵糊濃郁細緻，帶有豐富的甜味和濕潤的口感，讓每一口都帶來愉悅的享受。