日本川越美食探店点评精选： 4 家著名的「鳗鱼饭」餐厅！小川菊等好口碑老字号餐厅

日本川越美食探店点评精选：位于川越的鳗鱼一之屋，创立于江户时代后期的1832年，至今已有近200年的历史，是一家传承百年的老字号鳗鱼店。这里的蒲烧鳗鱼是以独特的制作方式闻名，与一般将鳗鱼烤至白色的做法不同，一之屋选择先将鳗鱼蒸熟，再用秘制酱汁烤制。这样的做法不仅保留了鳗鱼的鲜嫩口感，还让其表皮更加香脆，内里则保持湿润，口感特别细腻。

一之屋的蒲烧鳗鱼在食用时，筷子轻轻一夹即能轻松穿透，入口后可以品味到其特有的粘稠感，和清爽的酱汁相辅相成，将鳗鱼的甜美味道完美呈现。除了传统的鳗鱼寿司，餐厅还提供包含生鱼片、Umaki（鳗鱼蛋卷）和烤肝的「蒲烧套餐」（8,000日元），以及吸肝和新熏香风味的「Hitsumabushi」（3,980日元），无论是独自品味还是与亲友共享，都能满足不同的口味需求。

鳗鱼一之屋还提供了带榻榻米的私人房间，您可以在这里安静舒适地享用美食，餐厅内有约350个座位，适合各种宴会、会议和私人聚会。由于店内经常人潮众多，建议提前预约。[ 前往查看空位预订餐厅 ]

日本川越美食探店点评精选：鳗鱼小川菊是一家历史悠久的鳗鱼专卖店，创立至今已有超过200年，从江户时代后期开始便在川越营业，延续至今的传统鳗鱼风味深受食客喜爱。这家店每日从全国各地精心挑选新鲜鳗鱼，并使用井水进行清洗沉淀，确保每条鳗鱼都保持最佳质量。鳗鱼经过精湛的工艺处理后，会先进行白烧处理，再加以蒸制，最后以代代相传的酱汁和纪州备长炭高温烘烤。这种独特的制作过程让鳗鱼肉质鲜嫩、外皮酥脆，并且酱汁带有微甜淡雅的风味，与米饭相配，达到完美的和谐口感。

鳗鱼小川菊的主打菜品包括鳗鱼（3,900日元起）、蒲烧（3,400日元起）以及白烧（3,850日元）等，另外还有经过油炸至最佳状态的骨头煎（550日元）可供选择。店内环境宁静，餐厅位于大正初期建成的建筑中，充满古朴的氛围，非常符合川越小江户的历史感。

进入店内后，客人可通过触控屏办理签到并领取整理券，并扫描二维码等待叫号。即便是在工作日，等待时间也可能需要30分钟至1小时，因此建议预留足够的时间前来享用这一传统美味。[ 前往查看空位预订餐厅 ]

小川藤是一家拥有悠久历史的鳗鱼店，成立于1923年（大正12年），起源于当时川越的「小川菊」商号分家后而诞生。餐厅位于川越高速公路旁，传承了传统的制作技艺，并延续至今。店内的鳗鱼以精心选材和独特的烹调方法为特色，每道料理都散发着迷人的香气，深受当地人及游客的喜爱。小川藤的鳗鱼菜单有三种主要选择：价格较为平实的Unashige Ume（2,800日元），使用三分之二条鳗鱼；Una Shige Bamboo（3,900日元），以一条或多条鳗鱼为基础；以及Una Shige Matsu（5,000日元），其中使用的是较大条的鳗鱼。还有小巧实惠的鳗鱼碗南美（2,200日元）和鳗鱼碗小（1,100日元），非常适合想简单享受鳗鱼的人群。

自创店以来，小川藤坚持使用备长炭慢烤鳗鱼，每次烤制过程中均会涂抹三次酱汁，使鳗鱼更加香嫩多汁，口感层次丰富。餐厅内部以古老的日式民居为风格，营造出质朴且温馨的用餐氛围，让客人能在舒适的环境中尽情享受美食。[ 前往查看空位预订餐厅 ]

鳗鱼深海屋是一家自1984年（昭和59年）独立开业的传统鳗鱼店，位于充满江户氛围的川越镇，致力于呈现经典的鳗鱼风味。店主曾在埼玉县鹤濑的一家老字型鳗鱼店接受过严格的训练，并延续了多年的传统技艺，精心处理每一条鳗鱼，保留其原汁原味。

鳗鱼深海屋的鳗鱼以其蓬松柔软的口感著称，价格从3,400日元起。每道菜的秘诀在于对鳗鱼味道的精确掌握，从清晨四点开始，店主便开始准备，经过蒸制和精心烤制后，再涂上特制的酱汁。这些酱汁是店主从训练时所学来的秘制配方，加入黑酱油和味醂后，逐渐融合鳗鱼的鲜美，增添了浓郁的层次感。这样精心烤制三遍的鳗鱼香气四溢，搭配当地的越光米，形成了完美的味觉组合。

店内环境温馨，使用了传统的町屋风格，拥有桌椅和吧台座位，营造出安静、舒适的用餐氛围。由于鳗鱼深海屋的鳗鱼非常受欢迎，通常在中午过后便会售罄，因此建议早些来到店里品尝。[ 前往查看空位预订餐厅 ]