川越鰻魚飯推薦： 4 家著名鰻魚美食餐廳！小川菊等好口碑老字號餐廳預約方法與交通說明 ｜PTT DCARD 評價

川越鰻魚飯推薦： 位於川越的鰻魚一之屋，創立於江戶時代後期的1832年，至今已有近200年的歷史，是一家傳承百年的老字號鰻魚店。這裡的蒲燒鰻魚是以獨特的製作方式聞名，與一般將鰻魚烤至白色的做法不同，一之屋選擇先將鰻魚蒸熟，再用秘製醬汁烤製。這樣的做法不僅保留了鰻魚的鮮嫩口感，還讓其表皮更加香脆，內裡則保持濕潤，口感特別細膩。

一之屋的蒲燒鰻魚在食用時，筷子輕輕一夾即能輕鬆穿透，入口後可以品味到其特有的粘稠感，和清爽的醬汁相輔相成，將鰻魚的甜美味道完美呈現。除了傳統的鰻魚壽司，餐廳還提供包含生魚片、Umaki（鰻魚蛋捲）和烤肝的「蒲燒套餐」（8,000日元），以及吸肝和新熏香風味的「Hitsumabushi」（3,980日元），無論是獨自品味還是與親友共享，都能滿足不同的口味需求。

鰻魚一之屋還提供了帶榻榻米的私人房間，您可以在這裡安靜舒適地享用美食，餐廳內有約350個座位，適合各種宴會、會議和私人聚會。由於店內經常人潮眾多，建議提前預約。[ 前往查看空位預定餐廳 ]

川越鰻魚飯推薦： 鰻魚小川菊是一家歷史悠久的鰻魚專賣店，創立至今已有超過200年，從江戶時代後期開始便在川越營業，延續至今的傳統鰻魚風味深受食客喜愛。這家店每日從全國各地精心挑選新鮮鰻魚，並使用井水進行清洗沉澱，確保每條鰻魚都保持最佳品質。鰻魚經過精湛的工藝處理後，會先進行白燒處理，再加以蒸製，最後以代代相傳的醬汁和紀州備長炭高溫烘烤。這種獨特的製作過程讓鰻魚肉質鮮嫩、外皮酥脆，並且醬汁帶有微甜淡雅的風味，與米飯相配，達到完美的和諧口感。

鰻魚小川菊的主打菜品包括鰻魚（3,900日元起）、蒲燒（3,400日元起）以及白燒（3,850日元）等，另外還有經過油炸至最佳狀態的骨頭煎（550日元）可供選擇。店內環境寧靜，餐廳位於大正初期建成的建築中，充滿古樸的氛圍，非常符合川越小江戶的歷史感。

進入店內後，客人可通過觸控屏辦理簽到並領取整理券，並掃描二維碼等待叫號。即便是在工作日，等待時間也可能需要30分鐘至1小時，因此建議預留足夠的時間前來享用這一傳統美味。 [ 前往查看空位預定餐廳 ]

川越鰻魚飯推薦： 小川藤是一家擁有悠久歷史的鰻魚店，成立於1923年（大正12年），起源於當時川越的「小川菊」商號分家後而誕生。餐廳位於川越高速公路旁，傳承了傳統的製作技藝，並延續至今。店內的鰻魚以精心選材和獨特的烹調方法為特色，每道料理都散發著迷人的香氣，深受當地人及遊客的喜愛。小川藤的鰻魚菜單有三種主要選擇：價格較為平實的Unashige Ume（2,800日元），使用三分之二條鰻魚；Una Shige Bamboo（3,900日元），以一條或多條鰻魚為基礎；以及Una Shige Matsu（5,000日元），其中使用的是較大條的鰻魚。還有小巧實惠的鰻魚碗南美（2,200日元）和鰻魚碗小（1,100日元），非常適合想簡單享受鰻魚的人群。

自創店以來，小川藤堅持使用備長炭慢烤鰻魚，每次烤製過程中均會塗抹三次醬汁，使鰻魚更加香嫩多汁，口感層次豐富。餐廳內部以古老的日式民居為風格，營造出質樸且溫馨的用餐氛圍，讓客人能在舒適的環境中盡情享受美食。 [ 前往查看空位預定午餐晚餐 ]

川越鰻魚飯推薦：鰻魚深井屋是一家自1984年（昭和59年）獨立開業的傳統鰻魚店，位於充滿江戶氛圍的川越鎮，致力於呈現經典的鰻魚風味。店主曾在埼玉縣鶴瀨的一家老字型鰻魚店接受過嚴格的訓練，並延續了多年的傳統技藝，精心處理每一條鰻魚，保留其原汁原味。

鰻魚深井屋的鰻魚以其蓬鬆柔軟的口感著稱，價格從3,400日元起。每道菜的秘訣在於對鰻魚味道的精確掌握，從清晨四點開始，店主便開始準備，經過蒸製和精心烤制後，再塗上特製的醬汁。這些醬汁是店主從訓練時所學來的秘製配方，加入黑醬油和味醂後，逐漸融合鰻魚的鮮美，增添了濃郁的層次感。這樣精心烤製三遍的鰻魚香氣四溢，搭配當地的越光米，形成了完美的味覺組合。

店內環境溫馨，使用了傳統的町屋風格，擁有桌椅和吧台座位，營造出安靜、舒適的用餐氛圍。由於鰻魚深井屋的鰻魚非常受歡迎，通常在中午過後便會售罄，因此建議早些來到店裡品嚐。[前往查看空位並預約座位]