【2025日本米其林指南】2024 年 12 月預發布：京都大阪新增18家摘星餐廳

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2025日本米其林指南：京都和大阪新增18家摘星餐廳，涵蓋傳統和創新料理。京都9家餐廳專注於壽司、天婦羅、蕎麥等和食，還有每日變換菜單的義大利海鮮料理。大阪7家餐廳則提供豬排、創意壽司及融合法式與義大利風味的現代料理，更有以中式技法打造的精緻中華美食。每家餐廳以嚴選食材與創意手法呈現多元美味，滿足挑剔的味蕾。

資料來源：日本米其林官網

來自京都的美食包括8家專注於日本料理的餐廳，提供傳統的和食如壽司、天婦羅和蕎麥麵，還有1家以新鮮海鮮為主題的義大利料理餐廳，每日變換菜單，展現簡約卻美味的風格。

同時來自大阪的佳餚也不容錯過，涵蓋7家和食餐廳，專注於豬排、壽司和傳統日本料理。此外，還有融合義大利與法國料理靈感的現代創意料理，以及將多樣食材以中式烹飪手法打造的精緻中華料理，為您呈現多元的味覺享受。

京都 9 家新晉米其林摘星餐廳

馳走あい田／Chiso Aida 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日式懷石料理類

秉持著傳統烹飪方式，對創作料理保持謹慎態度。座右銘為「持之以恆，方能成就」，這種堅持不懈的態度體現在他對料理的專注與用心。

地址：京都府京都市中京區弁財天町294

最近的車站：距離丸太町站0.30km距離烏丸御池站0.67km距離二條城前站0.70km

中満／Nakamitsu 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日本懷石料理類

真誠地對待食材、料理與食客。認為高湯隨著時間的流逝，味道會逐漸變化，並能引出更加醇厚的鮮美風味。

地址：京都府京都市中京區三本木5-496-2

最近的車站：距離丸太町站0.11km距離烏丸御池站0.64km距離京都市役所前站0.94km

即今藤本／Sokkon Fujimoto 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日本懷石料理類

致力於茶道、花道和書道，以磨練自己的美學意識和感性。將古都的節令與時令食材融合於菜單中，傳承日本的傳統文化。

地址：京都府京都市中京區榎木町92-12

最近的車站：距離京都市役所前站0.23km距離三條站0.57km距離神宮丸太町站0.63km

茶寮哲心／Saryo Tesshin 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】蕎麥麵類

店內名物為「醍醐蕎麥」。這道菜以被認為是起源於奶酪的「醍醐」為靈感，並將帕爾馬乾酪（帕爾米吉亞諾雷吉亞諾）撒在蕎麥上，創造出獨特的風味。

地址：京都府京都市中京區車屋町二條上ル真如堂町321-2

最近的車站：距離丸太町站0.23km距離烏丸御池站0.45km距離京都市役所前站0.87km

木屋町蘭／Kiyamachi Ran 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】壽司類

店內的昭和風格設計讓人感受到懷舊的氛圍。特色的醃菜壽司，正是京都當地文化的獨特展現，讓人彷彿能感受到這片土地的傳統與風情。

地址：京都府京都市中京區木屋町通四條上ル鍋屋町212

最近的車站：距離京都市役所前站0.54km距離丸太町站0.55km距離神宮丸太町站0.70km

ズッケロ／Zucchero 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】義大利料理類

每日更換的菜單上，新鮮的時令海鮮琳瑯滿目。無論是生魚片、炸物還是番茄燉菜，每道菜都簡單而美味，展現了食材本身的鮮美風味。

地址：京都府京都市中京區二條通高倉西入松屋町55-1 西本ビル 2F

最近的車站：距離烏丸御池站0.41km距離丸太町站0.41km距離京都市役所前站0.67km

宮川町天匠／Miyagawacho Tensho 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】天婦羅類

提供天婦羅和日本料理的精緻套餐，從料理旅館的經驗出發，先品嚐造型精美的生魚片和湯品，然後逐漸轉向以天婦羅為主的菜餚，每道料理都展現了食材的原始美味與精緻技藝。

地址：京都府京都市東山區宮川筋4-300-5

最近的車站：距離祇園四條站0.43km距離清水五條站0.53km距離三條站1.03km

竹久／Takehisa 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日本懷石料理類

青梅蜜煮和鯡魚茄子燉菜是傳統的手工製作。使用在山中拾得的葉子來裝飾料理，將四季的變化與自然之美巧妙地呈現在每道菜品中。

地址：京都府京都市中京區竹屋町通室町東入龜屋町141-1

最近的車站：距離丸太町站0.10km距離烏丸御池站0.65km距離二條城前站0.88km

とくを／Tokuo 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】懷石日料類

承繼割烹文化，將其傳遞給下一代。從師傅那裡學來的鴨饅頭，懷著感恩之心將其完成，以報答培育自己的恩情。

地址：京都府京都市下京區木屋町通り佛光寺上る天王町151

最近的車站：距離祇園四條站0.34km距離清水五條站0.63km距離三條站0.90km

大阪 9 家新晉米其林摘星餐廳

atelier HANADA by 森本／atelier HANADA by Morimoto 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】中餐料理類

運用中華料理技法，創造出多樣化的美味。以紹興酒醃漬鵝肝，搭配煙燻醃菜（いぶりがっこ）。融合法式風格的甜點，帶來全新的味覺體驗。

地址：大阪府大阪市中央區今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F

最近的車站：距離澱屋橋站0.19km距離渡邊橋站0.54km距離北濱站0.60km

西天満市がや／Nishitemma Ichigaya 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日式懷石料理

在保留大阪傳統的基礎上，融入創新元素。有時甚至會借鑒法式技法，不斷挑戰自我，保持創意與獨特風格。

地址：大阪府大阪市北區西天滿2-10-9 TIビル

最近的車站：距離澱屋橋站0.45km距離渡邊橋站0.66km距離北濱站0.69km

輝／Kirari 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日本懷石料理類

以炭火的魅力為主題呈現的精緻料理。生魚片以炙燒方式呈現，炸物則將外衣燒烤並散發煙熏香氣。以靈活的創意思維，不斷磨練出獨特的風格。

地址：大阪府大阪市中央區谷町7丁目1-49 豊富ビル 1F

最近的車站：距離谷町六丁目站0.19km距離松屋町站0.51km距離谷町九丁目站0.70km

鮨ゑにし／Sushi Enishi 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】壽司類

以昆布和鰹魚熬製高湯，並善用處理蔬菜的技術，這源自於深厚的日本料理經驗。透過調整壽司食材的溫度及柑橘的酸味，來為每道菜增添層次感與平衡。

地址：大阪府大阪市北區黑崎町11-1

最近的車站：距離天神橋筋六丁目站0.32km距離中崎町站0.35km距離天滿站0.44km

ルーツナカノシマ／Rooots Nakanoshima 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】現代風無國界創意料理類

以意大利料理為基礎，然而由於主店是法式料理，因此兩國的食譜在此交融。經典代表作是馬鈴薯團子。

地址：大阪府大阪市北區中之島6-1-45 フクエイ中之島102

最近的車站：距離中之島站0.34km距離阿波座站0.79km距離福島站0.95km

北新地魚菜まさ志／Kitashinchi Gyosai Masashi 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】日本懷石料理類

從傳統和食到創意的西式料理，菜單範圍廣泛。燒芹菜的酸辣拌、牛菲力炸豬排、蟹肉奶油可樂餅等菜餚深受歡迎。

地址：大阪府大阪市北區曾根崎新地1-5-26 永樂リンデンビル 2F

最近的車站：距離渡邊橋站0.49km距離澱屋橋站0.69km距離大阪梅田站0.86km

すぎまち／Sugimachi 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】懷石料理類

以昆布和鮪魚乾高湯為基礎，鍋物加入番茄，炊飯則以雞高湯調味。味道如同一種鮮美的方程式，層次分明，口感豐富。

地址：大阪府大阪市中央區安土町1-6-22 グランドメゾン船場1F

最近的車站：距離界筋本町站0.29km距離北濱站0.86km距離谷町四丁目站0.86km

鮓処しん／Sushidokoro SHIN 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】壽司類

巧妙地運用紅白兩種醋飯，將小菜和握壽司交織呈現。這樣的菜單設計不僅帶來層次感，也隱藏著期待與樂趣。

地址:大阪府大阪市北區天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋 106

最近的車站：距離天神橋筋六丁目站0.44km距離中崎町站0.97km距離天滿站1.04km

京町堀なかむら／Kyomachibori Nakamura 【預約訂位午餐晚餐查詢空位時段】豬排類

提供不同部位的豬肉，如里肌、肩部、腿肉，每一部位都單獨呈上一片。為了讓顧客能夠品嚐不同的豬肉質感，特別準備了數種品牌的豬肉，讓人可以細細品比肉質的差異。

地址：大阪府大阪市西區京町堀1丁目17-9 アスキュービル1F

最近的車站：距離中之島站0.73km距離本町站0.77km距離渡邊橋站0.78km

京都旅遊攻略自由行懶人包

京都旅遊常見問題解答

京都有哪些深度旅遊和私房景點？
- 深度旅遊：探索京都的隱秘之美，建議前往位於京都府北部的「海之京都」，這裡擁有美麗的海岸線和溫泉旅館，如「雨情草庵」和「炭平」，可享受療癒的海景溫泉體驗。
- 私房景點：位於京都市南西的「乙訓地區」(Google Map)，以美麗的竹林和高級竹筍聞名。其中的「竹之徑」全長約1.8公里，兩旁竹林靜謐，是遠離人群的絕佳散步路線。
2025京都有哪些推薦必嚐美食？
- 懷石料理：京都以精緻的懷石料理聞名，建議預訂體驗傳統的多道菜餐點。
- 湯豆腐：特別是在嵐山地區，湯豆腐是必吃當地特色美食。
- 京菓子：傳統的日式甜點，如八橋、鯛魚燒等，是絕佳的伴手禮選擇。