仙台美食餐廳：10家必吃美味仙台牛舌的餐廳｜PTT DCARD TABELOG 推薦在地老字號名店

牛舌燒烤專賣店「司東口」位於大和Roynet飯店的一樓，距離JR仙台站東口僅需步行4分鐘，交通十分便利。這家餐廳專注於提供高品質的牛舌料理，以其嚴選食材和獨特的烹飪手法而聞名。使用來自澳洲的優質品牌牛舌，以及宮城縣產的一見鍾情大麥和二棱大麥製作的鍋巴飯，搭配僅使用第一湯料製成的牛尾湯，為顧客帶來極致的味蕾享受。

「牛舌套餐」的秘密在於其使用的國產橡木炭，高效的發熱量讓牛舌能一次性用大火烤熟，肉質鮮嫩多汁，保留了最純粹的肉香。餐廳的招牌菜「燉牛舌」也備受推崇，其濃郁的醬汁與入口即化的牛舌結合，令人一試傾心。除了經典菜餚，餐廳還提供多樣化的創意牛舌料理，滿足不同口味的顧客。

餐廳營業時間分為午市與晚市，午餐供應時間為11:00至14:00，晚餐則從17:00至23:00（最後點餐時間為22:30）。即使在繁忙時段，輪換速度很快，通常僅需等待約10分鐘便可入座。餐廳提供吧檯座位，顧客可以近距離欣賞牛舌在炭火上的烤製過程，增添用餐的趣味性。

從外皮酥脆、內裡多汁的烤牛舌，到濃郁飽滿的尾湯，每一口都充滿幸福感。無論搭配經典的大麥飯，還是加入辣椒味噌來改變風味，都讓人愛不釋手。餐廳也為不飲酒的顧客提供多種無酒精飲品選擇，柠檬酸便是其中之一。

「利久炭火烤牛舌 仙台站前店」是一家專注於牛舌料理的餐廳，自1988年開業以來便致力於提供優質的牛舌美食。餐廳以炭火燒烤技法為特色，廚師將厚切的牛舌在高溫炭火上一次性烤熟，鎖住肉汁，呈現外酥內嫩的口感，深受饕客喜愛。

推薦的「牛舌極空套餐」包括炭燒牛舌、大麥飯、國產牛尾湯、小碗牛舌，以及日式甜點。牛舌的切片比一般餐廳更厚，帶來更為濃郁的肉香與多汁口感。餐廳還提供多種風味選擇，除了經典鹽味牛舌，還有以仙台味噌為基底的鹹味噌牛舌，讓顧客能品嘗到不同的口感層次。

餐廳位於仙台車站牛舌街區，位置便利，吸引了眾多食客前來品嚐美食。在高峰時段可能需要排隊，據顧客反映，排隊時間大約為40分鐘，但餐點上菜迅速，且餐廳氛圍溫馨舒適，是不少人造訪仙台時的用餐選擇。

對於牛舌愛好者來說，這裡的料理提供了豐富的選擇。泡菜、南蠻味噌、薏米飯和尾湯的搭配也為整套餐點增添了風味。然而，部分顧客對服務品質和某些細節有所意見，例如飲料訂單錯誤或飯粒口感不均等。這些細微之處或許是值得改進的地方，但整體而言，餐廳提供的牛舌菜餚仍是其核心亮點。

牛舌專賣店 閣 三越前店是一家位於仙台的牛舌特色餐廳，致力於提供創新且精緻的牛舌料理。自1988年創立以來，餐廳便以其獨特的「炙烤牛舌」和「牛舌刺身」而聞名，成為牛舌美食界的先驅。

餐廳的招牌料理「牛舌刺身」以精選部位製成，切片細緻，配上豐富的蔥花和洋蔥，搭配自製調味料，風味鮮美，令人回味無窮。同時，「炙烤牛舌」作為經典菜色，採用特別的切割手法，有效避免烤製過程中肌腱變硬，並使用備長炭細心燒烤，將牛舌的多汁與香氣充分展現。餐廳內的菜單多元化，除了經典的烤牛舌和刺身，還有融合當地特色的創新牛舌料理，可滿足不同食客的需求。每道菜品均選用新鮮食材，力求呈現最佳風味。

旨味太助是一家位於仙台的老字號牛舌專門店，被譽為仙台牛舌的起源之一。這家餐廳以其簡單卻極富風味的烹調方式而著稱，僅以鹽調味的牛舌充分展現了食材本身的美味，深受不同年齡層顧客的喜愛。

餐廳的招牌菜「牛舌套餐」包括牛舌、牛尾湯、鹹菜和大麥飯，每一部分都經過精心準備。牛舌以適量的鹽調味，口感紮實且風味濃郁，讓人一口接一口回味無窮。套餐提供不同的份量選擇，從四片的A套餐到六片的C套餐，顧客可以根據需求靈活選擇。若遇到較小的牛舌切片，店家還會貼心地增加數量以保持份量充足。

店內充滿昭和時期初期的懷舊氛圍，從裝潢到用餐環境都洋溢著濃厚的歷史氣息，讓人仿佛穿越回過去，體驗那段時光的飲食文化。餐點上桌的速度也令人驚喜，精簡高效的服務體現了老店多年來的經營智慧。

儘管牛舌口感稍具嚼勁，但這正是店家傳承至今的烹調特色，完美呈現了食材的自然風味。大麥飯和牛尾湯的搭配也恰到好處，讓每位顧客都能享受到完整且滿足的用餐體驗。

位於仙台站外的炭烤牛舌善治郎仙台站本店，是當地最知名的牛舌專門店之一，以其傳統手工製作的牛舌料理聞名。店內的牛舌從挑選、切片、醃製到熟化，全程由經驗豐富的工匠親手完成，充分保留了食材的原始風味與質感。

餐廳的招牌菜為「炭火燜牛舌套餐」，牛舌經炭火燒烤後散發濃郁的香氣，鹽味適中，口感紮實且多汁。套餐內的尾湯溫潤清爽，搭配豐富的蔥花與高湯，不僅緩解了牛舌的油膩感，還為整體風味增添一抹清新。山藥泥也是備受推崇的配菜，細膩的口感和高湯相得益彰，為食客帶來更加豐富的口味體驗。

炭烤牛舌善治郎的菜單相較於其他牛舌專賣店更為多樣，除了經典的牛舌套餐外，還提供如刺身、奶油燉菜等選擇，滿足不同顧客的需求。餐廳採取整理券制，需排隊等候進店。由於位置便利且人氣高漲，用餐高峰時段可能需要等待約一小時，因此建議提前到店領取整理券，並安排時間在附近消磨等候時光。

店內用餐環境設有吧台座位，顧客可以近距離欣賞牛舌在炭火上烤製的過程，增添了用餐的互動性與趣味性。牛舌的厚度與柔嫩度皆恰到好處，每一口都能品嚐到細膩的鹹香與炭火烘烤的迷人風味。這份專注於品質的堅持，正是該店多年來深受歡迎的原因。

青葉亭是一家專注於傳承仙台傳統烤牛舌技法的餐廳，同時不斷追求創新與口味的提升。餐廳提供多樣化的牛舌選擇，包括經典的鹹味以及帶有清爽辣味的柚子胡椒口味，後者特別適合搭配酒品享用，為食客帶來別具一格的味覺體驗。

菜單中的「青葉亭精選套餐」讓顧客可以從烤牛舌、牛舌燉菜及牛舌咖哩中自由選擇搭配，並附有大麥飯、牛尾湯及沙拉，滿足不同需求的食客，尤其適合希望一次品嚐多種料理的顧客。餐廳的內部設計風格時尚且溫馨，讓人聯想到咖啡館般的舒適氛圍，提供了一個輕鬆愉悅的用餐環境，也為品味牛舌料理帶來全新感受。

青葉亭的牛舌以厚切、多汁及口感嫩滑而聞名，無論是經典鹹味還是清爽的柚子胡椒風味，皆展現出仙台傳統技藝的精髓與創新。除了堂食，青葉亭亦提供多樣牛舌禮品，適合作為節日或特殊場合的伴手禮，像是年終年中的季節性贈禮或周年紀念的特別心意。餐廳還提供郵購服務，顧客可將「正宗仙台牛舌」的美味帶回家，輕鬆在家享用同等水準的牛舌料理。

青葉亭不僅致力於呈現仙台獨有的傳統厚切牛舌鹹味，還推出結合萬用香料柚子胡椒的創新口味，讓人耳目一新。這些料理作為紀念品亦大受歡迎，為來自遠近的食客提供了一種感受伊達之都仙台風味的獨特方式。

牛舌專門店「一福」自1985年創業以來，以其獨特的味噌醃製牛舌而深受歡迎。餐廳選用仙台味噌為基底，將牛舌醃製長達一周，使其充分吸收味噌的甜辣風味，口感柔嫩多汁，展現出與眾不同的美味。除了經典的味噌口味，鹽味牛舌也是不可錯過的選擇，提供了截然不同但同樣誘人的風味體驗。

「牛舌漢堡」是餐廳的招牌推薦，將慢火燉煮的嫩牛舌夾於大麥飯之中，搭配各式配菜，令人回味無窮。菜單還提供豐富的前菜選擇，如「炙烤牛舌」與「烤牛尾」，特別適合搭配酒類享用，讓餐點風味更加多元。

店內的裝潢雖然簡樸，但牆上展示的運動員、演員及藝術家的簽名增添了不少趣味與文化氣息。餐廳同時提供外帶便當，內含經典的牛舌套餐搭配熱騰騰的牛尾湯，讓顧客能在家中輕鬆享受與店內同樣的美味，方便又貼心。

一福的特色還包括少見的「牛舌生魚片」，其獨特的薄切口感配以蒜蓉與醬油，入口即化且無異味，深受饕客喜愛。這道料理將牛舌的另一面展現得淋漓盡致，成為不少顧客讚譽有加的選擇。炭火烤製的牛舌，帶有濃郁的木炭香氣，厚實柔嫩的口感令人難以抗拒。搭配經過精心調味的味噌泡菜與溫暖濃郁的牛尾湯，整體餐點層次豐富且飽足感十足。

「伊達牛舌本店」自1991年開業以來，便致力於繼承並發揚正宗的仙台牛舌風味。餐廳的名稱源自仙台藩第一任藩主伊達政宗，以紀念這位歷史人物的同時，也傳遞著「傳達這種美味」的理念。作為仙台著名的牛舌店之一，伊達牛舌本店的招牌產品是其註冊商標「Shintan」，這是從舌根部分切割出來的嫩牛舌，該部位口感酥脆，保留了肉的原汁原味，是牛舌愛好者不可錯過的選擇。

餐廳的招牌「新灘套餐」選用厚切鮮嫩的「新灘」牛舌，肉汁豐富，鹹度適中，肉質柔軟且富有彈性，兼具牛舌的緊實度和嫩滑感，深受顧客喜愛。這道菜由於數量有限，且無法提前預約，建議前來品嚐的顧客提早到達。除了餐點，店內還提供各式伴手禮，如「新灘」等牛舌產品，讓顧客能在家中也能享受到餐廳相同的美味。

「伊達牛舌本店」自成立以來，一直秉持著對美食的精益求精，並將其牛舌料理與仙台的歷史文化緊密結合。餐廳內設有精緻的用餐空間，是與家人或朋友共享美好時光的理想場所。由於其受歡迎程度，常常能看到排隊的情形，尤其是在周末及假日時更是熱鬧非凡。即使如此，平日裡也可以輕鬆找到座位，讓顧客能夠在輕鬆愉快的氛圍中享受美味的牛舌料理。

「金炭烤牛舌」專注於提供來自南澳大利亞的高品質牛舌，選用最嫩的部位，以適合日本口味的方式精心處理。每片牛舌經過工匠們的細心調味與熟成，再以橡木炭燒烤至完美的熟度。菜單上的「牛舌套餐」提供3片或6片，價格從2,480日元起，還有多樣的小吃選擇，如辣牛舌、燉牛舌及煙燻牛舌等，滿足不同顧客的口味需求。

飯店內的設計充滿日式氛圍，吧台座位以天然木材打造，營造出舒適、優雅的用餐環境。牛舌的烤製過程經過嚴格的工藝要求，熟度的掌握經由長期訓練的工匠「Jin Suzuki」親自指導，確保每片牛舌都能達到理想的柔嫩與酥脆感。工匠們會根據每塊牛舌的大小與厚度，選擇合適的切割方式並以特殊鹽和胡椒粉調味，帶出牛舌的鮮美風味。燒烤時，牛舌的表面呈現金黃色，中心為淺粉色，肉質外酥內嫩，無論是單獨品嚐還是搭配其他醬料，都能感受到其獨特的美味。

這家店的牛舌不僅質量上乘，而且價格相對實惠，讓顧客可以享受到物超所值的美食。即便是像味噌、芥末等調味料，與牛舌的搭配也能激發出豐富的層次感，讓人吃過之後依然回味無窮。

牛舌德茂一番町店以其新鮮、美味的牛舌而聞名，提供的每一道菜肴都能讓顧客感受到高品質的用心。牛舌是每天從市場新鮮採購，並使用經過反覆調試的特製鹽醬醃製，再以岩手橡木炭燒烤。這樣處理後的牛舌口感酥脆，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。店內的「極品牛舌」選用牛舌中最嫩的部位，厚切後烤製，每一口都充滿濃郁的風味，這道菜也是每位顧客不可錯過的美味。

店內還提供「徳茂套餐」，這是一道包含牛舌湯的套餐，搭配烤牛舌、迷你燉菜、迷你沙拉、大麥飯（可選大、中、小三種份量）和牛舌湯。這樣的套餐不僅讓顧客能享受多樣化的美食體驗，還能品嚐到牛舌湯的獨特美味，十分受到歡迎。

飯店內的環境設計簡潔舒適，採用日式風格，提供放鬆的用餐空間。店內設有榻榻米座位，適合家庭聚會或團體聚餐，讓每位顧客都能在輕鬆的氛圍中享受美食。無論是單獨用餐或是與親友共享，這裡的空間都能提供舒適的用餐體驗。對於喜愛飲酒的人來說，店內除了牛舌外，還有豐富的酒類選擇，尤其是高球酒，搭配牛舌或其他菜肴，風味獨特。